Hem » Såser och dressingar » Söt chilisås

Söt chilisås

Name: Söt chilisås
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Söt chilisås
Ingredients: 1 deciliter vatten; 1 deciliter strösocker; 0.5 deciliter ättiksprit 12 procent; 2 finhackade vitlöksklyftor; 2 finhackade röda chilipeppar; 1 matsked majsstärkelse; 1 tesked salt

Söt chilisås är ett populärt tillbehör som passar utmärkt till både asiatiska rätter och grillat kött. Denna hemgjorda variant har en fin balans mellan sötma och hetta. Det är mycket enkelt att koka sin egen sås med ingredienser som de flesta redan har hemma i skafferiet. Genom att göra den själv kan du enkelt styra över hur stark eller söt du vill ha den.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (6 betyg)

Dela receptet

Därför är söt chilisås en favorit

Att göra sin egen söt chilisås ger en mycket fräschare smak än de färdiga flaskorna i butiken. Du undviker onödiga tillsatser och kan anpassa styrkan efter din egen smak. Det tar bara några minuter att koka ihop och kräver minimal ansträngning i köket. Dessutom är det ett ekonomiskt sätt att alltid ha en god dippsås redo i kylen.

Så gör du söt chilisås

Step 1

Förbered chili och vitlök: Skölj chilifrukterna och hacka dem i mycket små bitar tillsammans med vitlöken. Om du vill ha en mildare sås kan du skrapa bort kärnorna innan du hackar chilin. Lägg hacket åt sidan så att det är redo att användas i nästa steg.

Step 2

Koka upp basen: Blanda vatten, socker, ättiksprit och salt i en liten kastrull. Tillsätt den hackade chilin och vitlöken i vätskan. Värm upp blandningen på spisen och låt det småkoka i ungefär fem minuter tills sockret har löst sig helt.

Step 3

Red såsen: Rör ut majsstärkelsen i en matsked kallt vatten i ett litet glas tills alla klumpar är borta. Häll ner redningen i kastrullen i en tunn stråle under ständig omrörning. Låt din söt chilisås koka upp igen så att den tjocknar till en simmig konsistens.

Step 4

Kyl och förvara: Ta bort kastrullen från värmen och låt såsen svalna helt i rumstemperatur. Häll sedan över den färdiga blandningen i en ren glasburk med tättslutande lock. Förvara burken i kylskåpet där smakerna sätter sig ordentligt efter några timmar.

De bästa tipsen till söt chilisås

För en extra vacker söt chilisås kan du använda chili med en stark röd färg. Om du föredrar en helt slät konsistens kan du mixa såsen med en stavmixer innan du tillsätter majsstärkelsen. Tänk på att såsen kommer att tjockna ytterligare när den blir helt kall i kylskåpet.

Om du märker att såsen har blivit för tjock kan du enkelt späda ut den med en tesked vatten innan användning. Hemgjord sås håller i flera veckor om du förvarar den kallt och i en väl rengjord behållare. Det går utmärkt att dubbla receptet om du vill göra en större sats på en gång.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på potatisgratäng med purjolök, tomatsallad med mozzarella eller kycklingsoppa.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 deciliter vatten
1 deciliter strösocker
0.5 deciliter ättiksprit 12 procent
2 finhackade vitlöksklyftor
2 finhackade röda chilipeppar
1 matsked majsstärkelse
1 tesked salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:188 kJ / 45 kcal
Fett:0.1 gram
- Varav mättat fett:0 gram
Kolhydrater:11 gram
- Varav sockerarter:10 gram
Protein:0.1 gram
Kostfiber:0.2 gram
Salt:230 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge kan man förvara söt chilisås i kylen?

En hemgjord söt chilisås håller i ungefär två till tre veckor när den förvaras i en ren glasburk med lock. Eftersom receptet innehåller både socker och ättika fungerar dessa som naturliga konserveringsmedel. Se till att alltid använda en ren sked när du tar av såsen för att förlänga hållbarheten så mycket som möjligt.

Går det att göra söt chilisås utan ättika?

Det går att ersätta ättikan med vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger om du vill ha en lite mildare syra i din söt chilisås. Smaken kommer att ändras något, men grundprincipen med sötma och syra förblir densamma. Justera mängden socker något om du använder en vinäger som redan har en viss naturlig sötma.

Hur gör jag min söt chilisås mindre stark?

För att få en mildare söt chilisås bör du ta bort alla kärnor och de vita hinnorna inuti chilifrukterna innan du hackar dem. Du kan också minska mängden chili och istället lägga i lite finhackad röd paprika för att behålla den röda färgen. Smaka av under tillagningen så att styrkan passar dina personliga preferenser.