Varför laga tiramisu
Att göra en egen tiramisu är enkelt eftersom den inte kräver någon tid i ugnen. Det är en perfekt dessert att förbereda dagen innan en bjudning eller middag. Kombinationen av starkt kaffe och len kräm gör att den känns lyxig trots få ingredienser. Hemgjord tiramisu smakar oftast mycket bättre än den man köper färdig i butiken.
Så gör du tiramisu
Vispa krämen: Vispa äggulor och socker tills blandningen blir ljus och pösig. Tillsätt mascarpone och vaniljsocker i skålen och rör försiktigt ihop allt till en jämn smet. Det är viktigt att inte vispa för hårt så att krämen skär sig. Ställ sedan krämen åt sidan medan du förbereder nästa steg i receptet.
Doppa kexen: Brygg ett starkt kaffe och låt det svalna något i en djup tallrik. Doppa savoiardikexen snabbt i kaffet så att de suger upp vätska utan att bli helt mjuka. Lägg ett lager med kaffedoppade kex i botten på en form. Se till att kexen täcker hela ytan ordentligt så att botten blir stabil.
Varva lagren: Bred ut hälften av mascarponekrämen jämnt över det första lagret med kex. Lägg på ett nytt lager med kaffedoppade kex ovanpå krämen. Avsluta med att breda ut resten av krämen så att ytan blir slät och fin i formen. Nu börjar din tiramisu likna en riktig dessert.
Vila och servera: Täck formen med plastfilm och ställ in den i kylskåpet i minst fyra timmar. Pudra ett jämnt lager kakaopulver över toppen precis innan det är dags för servering. Den långa vilotiden gör att kexen mjuknar och smaken utvecklas fullt ut. Skär upp bitar och servera din tiramisu kall.
De bästa tipsen till tiramisu
För att få en extra luftig tiramisu kan man vispa äggvitorna för sig och vända ner dem sist i krämen. Se till att kaffet är kallt innan du doppar kexen för att undvika att de smälter för fort. Om man vill ha en vuxnare smak kan man blanda i lite amaretto eller mörk rom i kaffet. Det går utmärkt att göra tiramisu i portionsglas istället för i en stor form.
Använd rumstempererad mascarpone för att lättare få en slät kräm utan klumpar. Om kexen blir för blöta kommer desserten att vätska sig i botten efter en stund. Låt den gärna stå i kylen över natten då det ger absolut bäst resultat för både smak och konsistens.
Du kanske också gillar
anka med nudlar,
krispiga räkor eller
inlagd chili.
