Vad gör fattiga riddare till ett bra val?
Det är ett utmärkt sätt att använda upp gammalt bröd som annars skulle ha slängts. fattiga riddare kräver få ingredienser som de flesta redan har hemma i köket. Det går snabbt att förbereda och tillaga vilket gör det till en smidig lösning på morgonen. Dessutom är det en rätt som både barn och vuxna brukar uppskatta för den goda smaken.
Så gör du fattiga riddare
Blanda smeten: Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg och salt i en vid skål. Se till att det inte finns några mjölklumpar kvar i vätskan.
Doppa brödet: Lägg i brödskivorna i smeten och låt dem suga åt sig ordentligt på båda sidor. Brödet ska bli genomfuktat, men inte falla isär.
Stek brödet: Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme tills det tystnar. Stek skivorna tills de har fått en fin gyllenbrun färg på båda sidor.
Servering: Vänd de varma brödskivorna i en blandning av socker och kanel. Servera dina fattiga riddare direkt medan de fortfarande är frasiga.
Mina bästa tips till fattiga riddare
För bäst resultat bör du använda bröd som är lite torrt då det suger upp smeten bättre utan att bli mosigt. Om du vill ha en lyxigare variant kan du byta ut mjölken mot grädde eller använda briochebröd. Det går också bra att smaksätta själva smeten med lite vaniljsocker eller kardemumma för extra arom.
Se till att stekpannan är tillräckligt varm innan du lägger i brödet så att ytan blir krispig direkt. fattiga riddare kan varieras i oändlighet med olika tillbehör som färska bär, lönnsirap eller vispad grädde. Om du gör många kan du hålla dem varma i ugnen på låg värme tills alla är klara.
Se även
piggvar i ugn,
steak med krossad potatis eller
tonfiskmousse med dill för fler recept att inspireras av.
