Hem » Kött » Biffar » Steak med krossad potatis

Steak med krossad potatis

Name: Steak med krossad potatis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Steak med krossad potatis
Ingredients: 800 g fast potatis; 600 g ryggbiff eller entrecote; 50 g smör; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 1 kvist rosmarin

Steak med krossad potatis är en härlig middag som passar både vardag och helg. Kombinationen av mört kött och krispig potatis ger en fin textur. Du kan enkelt anpassa tillbehören efter vad du har hemma i köket. Det är en rätt som mättar bra och är omtyckt av de flesta.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga steak med krossad potatis

Att laga steak med krossad potatis ger en lyxig känsla utan att det kräver för mycket arbete. Potatisen blir extra god när den först kokas och sedan rostas i ugnen till perfekt krispighet. Smakerna från köttet och potatisen gifter sig väl med varandra. Det är en måltid som ser imponerande ut på tallriken.

Enkla steg till steak med krossad potatis

Step 1

Koka potatisen: Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är helt mjuk, men inte faller isär. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en liten stund. Sätt ugnen på 225 grader så att den är varm när potatisen ska in. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

Step 2

Krossa och rosta: Tryck till varje potatis med en gaffel eller en potatisstöt så att de blir platta. Ringla över olivolja och klicka på lite smör på varje potatis. Strö över lite salt och rosta mitt i ugnen i ungefär tjugo minuter. De ska bli gyllene och få frasiga kanter.

Step 3

Steka köttet: Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och lägg i vitlöksklyftor och rosmarin. Stek köttet i några minuter per sida beroende på hur du vill ha det. Ös gärna köttet med det smälta smöret under tiden.

Step 4

Vila och servera: Ta upp köttet och låt det vila på en skärbräda i några minuter innan du skär i det. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare. Servera din steak med krossad potatis direkt tillsammans med de nystekta vitlöksklyftorna. En enkel grönsallad passar bra till.

De bästa tipsen till steak med krossad potatis

För att få den bästa ytan på din steak med krossad potatis bör du låta köttet ligga i rumstemperatur en stund före stekning. Om köttet är för kallt sjunker temperaturen i pannan och ytan blir inte lika fin. Se till att potatisen är ordentligt mjuk innan du krossar den annars spricker den för mycket.

Använd gärna flingsalt i slutet för en extra god sälta på potatisen. Om du vill ha mer smak kan du riva över lite parmesanost på potatisen de sista minuterna i ugnen. Det ger en extra sälta och en god yta. Kom ihåg att låta köttet vila ordentligt så att det inte blir torrt när du serverar.

Du kanske också gillar fattiga riddare, piggvar i ugn eller tonfiskmousse med dill.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g fast potatis
600 g ryggbiff eller entrecote
50 g smör
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 kvist rosmarin

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2824 kJ / 675 kcal
Fett:42 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:35 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:38 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Vilken sorts kött passar bäst till steak med krossad potatis?

Du kan använda ryggbiff, entrecote eller oxfilé till din steak med krossad potatis. Det viktiga är att välja ett mörat kött som tål hög värme i pannan. Ryggbiff ger en bra balans mellan smak och textur till de krispiga potatisarna.

Hur blir min steak med krossad potatis extra krispig?

För att lyckas med din steak med krossad potatis ska du se till att potatisen får tillräckligt med olja eller smör. Den höga värmen i ugnen på 225 grader är också avgörande för krispigheten. Låt dem gå tills kanterna är ordentligt mörka och frasiga.

Kan jag förbereda potatisen i förväg?

Ja, det går utmärkt att koka potatisen i förväg och förvara den i kylskåpet. När det är dags att äta krossar du dem och rostar i ugnen som vanligt. Detta gör att middagen med steak med krossad potatis går snabbare att färdigställa vid servering.