Därför är coleslaw en favorit
Det finns många anledningar till att göra egen coleslaw till middagen. Hemgjord coleslaw ger dig kontroll över ingredienserna och balansen mellan syra och sötma. Den krispiga kålen ger en textur som bryter av mot feta eller rökiga smaker. Det är dessutom ett billigt och drygt tillbehör som mättar många gäster.
Steg för steg till coleslaw
Förbered grönsakerna: Börja med att ansa vitkålen och ta bort de yttersta bladen. Strimla kålen mycket fint med en kniv eller använd en osthyvel för tunna skivor. Skala morötterna och riv dem grovt på ett rivjärn. Lägg kål och morötter i en stor skål.
Blanda dressingen: Ta fram en mindre skål för att röra ihop såsen. Blanda majonnäs, gräddfil, senap och vinäger till en jämn smet. Tillsätt socker, salt och peppar i blandningen. Rör om ordentligt så att sockret löser sig helt i vätskan.
Vänd ihop salladen: Häll dressingen över de strimlade grönsakerna i den stora skålen. Använd två salladsbestick eller en stor sked för att blanda runt allt noggrant. Se till att all kål och morot täcks av den krämiga såsen.
Låt vila: Täck skålen med ett lock eller tallrik. Ställ in din coleslaw i kylskåpet i minst trettio minuter före servering. Vilotiden gör att smakerna sätter sig och kålen mjuknar en aning. Servera den kall till valfri huvudrätt.
Goda råd när du lagar coleslaw
För att få en extra krispig coleslaw kan du lägga den strimlade kålen i iskallt vatten i tio minuter innan du blandar den med dressingen. Se bara till att torka kålen ordentligt med en handduk så att dressingen inte blir vattnig. Om du vill ha en smalare variant går det bra att byta ut en del av majonnäsen mot turkisk yoghurt. Smaken blir då något friskare och mindre fet.
Testa gärna att blanda i lite rödlök eller ett rivet äpple för en annorlunda smakprofil. Det ger en fin sötma som kompletterar den syrliga dressingen bra. Kom ihåg att salladen håller sig i flera dagar i en tät burk i kylskåpet. Faktum är att coleslaw ofta smakar ännu bättre dagen efter den har tillagats.
Se även
beer can chicken,
stekt kalkonbröst eller
torsk med dijonsenap för fler recept att inspireras av.
