Därför är klassiskt franskbröd en favorit
Att baka eget klassiskt franskbröd ger en helt annan smakupplevelse än att köpa färdigt bröd i butiken. Du får full kontroll över ingredienserna och slipper onödiga tillsatser i ditt bröd. Det är dessutom mycket billigare att baka själv än att handla hos bagaren. Brödet blir precis så fluffigt och mjukt som man vill ha det.
Enkla steg till klassiskt franskbröd
Blanda degen: Lös upp jästen i fingervarmt vatten i en stor bunke. Tillsätt salt, olja och det mesta av vetemjölet, men spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den släpper från bunkens kanter och blir smidig.
Jäsning: Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek på en varm plats. Detta brukar ta ungefär fyrtio minuter beroende på temperaturen i rummet.
Forma bröden: Knåda degen lätt på ett mjölat bakbord och dela den i två delar. Forma två avlånga limpor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa under duk i ytterligare trettio minuter.
Grädda: Pensla bröden med lite vatten och gör några snitt i ytan med en vass kniv. Grädda mitt i ugnen i tvåhundra grader i cirka tjugofem minuter tills de fått fin färg. Låt bröden svalna på ett galler innan du skär i dem.
Tips och tricks till klassiskt franskbröd
För att få en extra krispig skorpa på ditt klassiskt franskbröd kan du ställa en liten skål med vatten i botten av ugnen under gräddningen. Det skapar ånga som hjälper brödets yta att bli spröd.
Se till att inte använda för mycket mjöl i degen eftersom brödet då kan bli torrt och tungt. Det är bättre att degen är lite klibbig i början av knådningen. Om du vill ha en vackrare yta kan du sikta lite mjöl över limporna precis innan de åker in i ugnen.
Här hittar du även
krispiga tonfiskbollar,
millionbiff eller
paprikakyckling.
