Därför ska du laga torskpaj med spenat
Att laga torskpaj med spenat är ett smart sätt att få in mer fisk i vardagen. Spenaten ger pajen en fin färg och bidrar med nyttiga näringsämnen. Kombinationen av fisk och äggstanning skapar en krämig konsistens som mättar väl. Det är dessutom en rätt som går bra att förbereda i förväg och värma upp senare.
Steg för steg till torskpaj med spenat
Pajdeg: Blanda smör och vetemjöl i en bunke till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåpet i minst trettio minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i tio minuter på tvåhundra grader.
Fyllning: Skär torsken i mindre bitar och krydda med lite salt. Fräs spenaten i en stekpanna tills den sjunker ihop och vätskan försvinner. Fördela den stekta spenaten och torskbitarna jämnt över det förgräddade pajskalet. Strö över hackad dill för extra smak.
Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Tillsätt salt, peppar och den rivna osten i blandningen. Häll försiktigt äggstanningen över fisken och spenaten i formen. Se till att vätskan täcker alla ingredienser ordentligt.
Gräddning: Grädda din torskpaj med spenat i mitten av ugnen i ungefär trettio minuter. Pajen är klar när äggstanningen har stelnat och ytan har fått en gyllenbrun färg. Låt pajen vila några minuter innan servering så att den sätter sig. Servera gärna med en citronklyfta.
Tips och tricks till torskpaj med spenat
För att få den bästa smaken på din torskpaj med spenat bör du använda fast fisk som håller ihop bra vid gräddning. Du kan använda både färsk och fryst spenat, men kom ihåg att krama ur all vätska om du väljer fryst variant. Om pajskalet blir för mörkt innan fyllningen är klar kan du täcka det med lite aluminiumfolie.
En lagrad ost i äggstanningen ger en djupare smakprofil till fiskrätten. Prova gärna att tillsätta lite rivet citronskal i degen för en fräsch touch. Om du vill ha en matigare paj kan du lägga till kokt skivad potatis i botten. torskpaj med spenat blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna har fått mogna ordentligt.
Du kanske också gillar
baconlindad fläskfilé,
rökt lax med äggröra eller
köttfärssås.
