Goda skäl att laga torsk i wok
Torsk i wok är en mycket tacksam rätt eftersom fisken tillagas snabbt på hög värme. Det gör att torsken blir saftig samtidigt som grönsakerna behåller sin spänst och färg. Du kan använda de grönsaker du har hemma och anpassa smaken med olika kryddor eller färdiga såser. Det är en hälsosam middag som känns fräsch och lätt i magen efteråt.
Så tillagar du torsk i wok
Förberedelser: Skär torsken i jämna kuber på cirka tre centimeter. Skala och skiva morötterna tunt samt dela broccolin i mindre buketter. Hacka löken och paprikan i lagom stora bitar för att de ska bli klara samtidigt.
Fräs grönsaker: Hetta upp olja i en wokpanna på hög värme. Lägg i morötter, lök och broccoli och rör om hela tiden i några minuter. Tillsätt paprikan mot slutet så att den behåller sin krispighet utan att bli för mjuk.
Tillaga fisken: Skjut grönsakerna åt sidan eller ta ur dem ur pannan en kort stund. Lägg i torskbitarna och låt dem steka försiktigt i någon minut tills de börjar bli vita. Var försiktig när du vänder din torsk i wok så att fiskbitarna inte faller isär.
Smaksättning: Blanda ner riven ingefära och pressad vitlök i pannan. Häll över sojasåsen och vänd försiktigt ihop allt så att smakerna fördelas jämnt över fisken och grönsakerna. Servera direkt tillsammans med kokt ris eller nudlar.
Viktiga tips till torsk i wok
För att lyckas bäst med torsk i wok bör du se till att pannan är riktigt varm innan du börjar steka. Om pannan är för kall riskerar fisken att koka i sin egen vätska istället för att få en fin yta. Skär alla grönsaker i liknande storlek så att de blir färdiga vid samma tidpunkt. Du kan också använda frysta grönsaker om du vill spara tid i köket.
Tänk på att torsken blir klar väldigt fort och lätt blir torr om den tillagas för länge. Om du vill ha lite mer sting i smaken kan du tillsätta färsk chili eller lite sesamolja på slutet. Det går utmärkt att byta ut grönsakerna mot det som finns i säsong för att variera rätten.
Du kanske också gillar
sandwich med anka,
grillade havskräftor eller
affogato.
