Fördelar med att laga vintersallad
Att göra en vintersallad är ett smart val när du vill ha nyttig mat med råvaror i säsong. Kål och rotfrukter är ofta billigare och smakar som bäst under de kalla månaderna. Salladen ger en bra balans till tyngre vinterrätter med sin syrlighet och krispiga textur. Den är dessutom hållbar i kylen vilket minskar matsvinn.
Enkla steg till vintersallad
Förbered kålen: Skölj grönkålen noggrant och skär bort de hårda stammarna. Strimla både grönkål och rödkål så tunt du kan med en vass kniv. Lägg all kål i en stor skål där du har plats att blanda ordentligt.
Massera kålen: Häll en matsked olivolja och en nypa salt över kålen i skålen. Använd händerna för att massera kålen i några minuter tills den blir mjuk och minskar i volym. Detta gör kålen lättare att tugga och mycket godare.
Blanda i frukt: Skär äpplena i tunna skivor eller mindre bitar och lägg ner dem i skålen. Tillsätt valnötter och torkade tranbär. Rör om försiktigt så att alla ingredienser fördelas jämnt i skålen.
Tillsätt dressing: Vispa ihop honung, vinäger och resten av olivoljan i en liten burk. Ringla dressingen över din vintersallad och vänd runt så att allt täcks. Krydda med salt och peppar innan du serverar salladen.
Tips som gör vintersallad extra gott
För att din vintersallad ska bli riktigt god bör du massera kålen ordentligt med olja och salt. Det bryter ner fibrerna och gör smaken mildare. Om du vill ha en matigare variant kan du lägga till kokta linser eller lite matvete. Det går utmärkt att byta ut valnötterna mot rostade pumpakärnor om du vill ha en nötfri sallad. Salladen håller sig fräsch i kylskåp i flera dagar om du förvarar den i en burk med lock. Den passar perfekt som tillbehör till både fisk och kött.
Smaka gärna av med lite extra vinäger om du vill ha mer syra i dressingen.
Du kanske också gillar
spareribs i ugn,
knäckebröd med frön eller
kalkon i sötsur sås.
