Därför ska du laga brunkakor
Det finns många anledningar att baka brunkakor när man vill ha något gott till kaffet. Receptet kräver bara vanliga ingredienser som de flesta redan har hemma i skafferiet. De kryddiga smakerna passar perfekt under de kalla månaderna, men fungerar året runt. brunkakor håller sig dessutom fräscha länge om de förvaras i en tätslutande burk.
Enkla steg till brunkakor
Blanda smör och socker: Vispa ihop rumstempererat smör och socker i en bunke tills det blir en jämn smet. Det går lättast att använda en elvisp för att få en luftig konsistens. Rör sedan ner sirapen så att den blandas väl med smöret.
Tillsätt torra ingredienser: Blanda vetemjöl med bikarbonat och alla kryddor i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i smörsmeten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Undvik att arbeta degen för länge så att kakorna blir möra.
Forma rullar: Dela degen i två delar och rulla ut dem till längder på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till längderna lätt med en gaffel för att skapa ett fint mönster. Se till att det finns mellanrum mellan rullarna då de flyter ut något under gräddningen.
Grädda och skär: Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ungefär tolv minuter tills de fått en fin färg. Ta ut plåten och skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt dina brunkakor svalna helt på plåten så att de hinner bli riktigt spröda.
Goda tips till brunkakor
För att få bästa resultat med dina brunkakor är det viktigt att smöret är riktigt mjukt innan du börjar. Om du glömt att ta fram smöret kan du hyvla det med en osthyvel så mjuknar det snabbare. Var noga med att inte grädda kakorna för länge eftersom de kan bli beska om kryddorna bränns.
Du kan variera kryddningen genom att tillsätta lite extra kanel eller byta ut den ljusa sirapen mot mörk sirap för en djupare smak. Om du vill ha extra spröda kakor kan du låta degen vila i kylskåpet en kort stund innan du rullar ut den. Se till att ugnen är ordentligt varm innan du sätter in plåten för en jämn gräddning.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fläskkarré på grillen,
torsk med dijonsenap eller
glass med chokladsås.
