Skäl att välja wok med fläskfilé
Att använda fläskfilé till din wok gör att köttet blir väldigt mört och saftigt. Det är en styckningsdel som tillagas snabbt vilket sparar värdefull tid i köket. En wok med fläskfilé är dessutom ett bra sätt att få i sig mycket grönsaker på ett smakfullt sätt. Du kan enkelt variera rätten med de grönsaker du har hemma för tillfället.
Så förbereder du wok med fläskfilé
Förberedelser: Putsa köttet och skär det i tunna strimlor. Dela broccolin i mindre buketter och skär morötterna i tunna skivor. Hacka löken och strimla paprikan så att allt är klart innan du börjar steka då processen går snabbt.
Steka köttet: Hetta upp hälften av oljan i en wokpanna på hög värme. Bryn köttet i omgångar så att det får en fin stekyta utan att det börjar koka i pannan. Ta ur köttet från pannan och lägg det åt sidan på en tallrik så länge.
Fräsa grönsaker: Tillsätt resten av oljan i pannan och lägg i alla grönsaker. Pressa ner vitlöken och riv i ingefäran medan du rör runt hela tiden i den varma pannan. Låt grönsakerna fräsa i några minuter tills de har mjuknat lite, men fortfarande känns krispiga.
Blanda ihop: Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med de nystekta grönsakerna. Häll på soja och vatten samt tillsätt salt efter eget smak. Låt allt bli helt genomvarmt i en minut och servera sedan din wok med fläskfilé direkt.
De bästa tipsen till wok med fläskfilé
För att lyckas bäst med din wok med fläskfilé bör du se till att pannan är riktigt varm innan du börjar. Om pannan är för sval kommer köttet att tappa vätska och börja koka istället för att få färg. Dela gärna upp köttet i mindre portioner när du steker det så behåller pannan sin höga temperatur under hela tiden.
Se till att skära alla grönsaker i ungefär lika stora bitar så att de blir färdiga samtidigt. Du kan också marinera köttet i lite soja och ingefära en stund innan tillagning för att få en ännu djupare smak. Om du föredrar en tjockare sås kan du blanda i en tesked majsstärkelse i vattnet innan det hälls i pannan för att binda ihop vätskan.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
frikadeller med stuvad vitkål,
grönsakscurry eller
kransekaka.
