Vad gör klassisk tzatziki till ett bra val?
Det är både gott och enkelt att göra sin egen klassisk tzatziki hemma i köket. Smaken blir ofta bättre än de varianter man köper färdiga i butiken. Du kan själv kontrollera mängden vitlök så att den passar dina personliga önskemål. En hemgjord klassisk tzatziki känns lyxig och fräsch på matbordet.
Steg för steg till klassisk tzatziki
Förbered gurkan: Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg den rivna gurkan i en sil och strö över salt. Låt det stå i några minuter så att vätskan rinner av ordentligt. Tryck gärna med händerna för att få ut så mycket vatten som möjligt ur gurkan.
Blanda basen: Ta fram en bunke och häll i den grekiska yoghurten. Skala och pressa vitlöksklyftorna direkt ner i bunken. Tillsätt olivoljan och rör om så att allt blandas väl.
Tillsätt gurkan: Blanda ner den avrunna gurkan i skålen med yoghurt. Rör runt ordentligt så att gurkan fördelas jämnt i hela såsen. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite mer salt.
Låt vila: Ställ in din klassisk tzatziki i kylskåpet före servering. Smakerna utvecklas bäst om såsen får vila i minst trettio minuter. Servera sedan såsen kall till dina favoriträtter.
Goda tips till klassisk tzatziki
För att få en riktigt krämig klassisk tzatziki är det viktigt att använda en tjock yoghurt som grekisk eller turkisk variant. Om du bara har vanlig naturell yoghurt hemma kan du låta den rinna av i ett kaffefilter först. Det absolut viktigaste steget för resultatet är att krama ur så mycket vätska som möjligt ur gurkan.
Om gurkan är för vattnig blir såsen rinnig och tappar sin fina konsistens. Du kan även prova att finhacka lite färsk mynta eller dill för extra smak. En gnutta citronjuice kan också ge en trevlig syrlighet till din klassisk tzatziki. Se till att förvara rester i en tät burk i kylskåpet där de håller sig i flera dagar.
Du kanske också gillar
rostad paprikasoppa,
räkmacka med sparris eller
kyckling i wok.
