Vad gör vitlökssmör till ett bra val?
Hemgjort vitlökssmör ger en intensiv och frisk smak som är svår att hitta i färdiga produkter. Du kan själv kontrollera mängden vitlök och sälta helt efter din egen personliga smak. Det är ett enkelt sätt att göra en vanlig middag lite lyxigare utan att det kräver mycket tid. Dessutom håller det sig bra i kylskåpet så att du kan förbereda tillbehöret långt innan gästerna kommer.
Så lagar du vitlökssmör
Förbered smöret: Ta ut smöret ur kylskåpet i god tid så att det blir mjukt och lätt att arbeta med. Om du har bråttom kan du skära det i mindre kuber för att det ska mjukna snabbare. Lägg det rumsvarma smöret i en lagom stor bunke.
Tillsätt smaksättning: Skala och pressa eller riv vitlöksklyftorna direkt ner i bunken med smör. Hacka persiljan fint på en skärbräda och tillsätt den tillsammans med flingsaltet. Pressa i lite saft från en halv citron för att få en friskare balans på smaken.
Blanda samman: Använd en gaffel för att mosa och blanda alla ingredienser ordentligt i bunken. Se till att vitlöken och örterna fördelas jämnt i hela massan så att varje bit smakar lika mycket. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt om det behövs.
Forma och kyl: Lägg smöret på en bit plastfolie och rulla ihop det till en tät rulle. Snurra ändarna ordentligt så att rullen blir fast och kan skivas snyggt senare. Låt ditt vitlökssmör vila i kylskåpet i minst en timme så att alla smaker hinner sätta sig ordentligt.
Goda tips till vitlökssmör
För bästa resultat bör du använda ett riktigt smör med hög fetthalt istället för margarin. Du kan enkelt variera ditt vitlökssmör genom att tillsätta andra färska örter som gräslök eller timjan. Om du vill ha en mildare smak kan du rosta vitlöksklyftorna i ugnen med skalet på innan du blandar ner dem.
Det går utmärkt att frysa in smöret i mindre bitar för att snabbt kunna ta fram till en framtida måltid. Använd gärna ekologiska citroner eftersom du även kan riva i lite av skalet för extra arom. Om smöret ska serveras till nybakat bröd kan det med fördel serveras direkt när det är mjukt och nyrört.
Här hittar du även
kycklinginnerfilé i stekpanna,
stuvad spetskål eller
pizza med fläskfärs.
