Varför laga vegetarisk paj
Att laga en vegetarisk paj är ett smart sätt att få i sig mer grönt på ett mättande sätt. Denna rätt är perfekt att förbereda i förväg eftersom den ofta smakar ännu bättre när den fått stå till sig. Du kan enkelt anpassa fyllningen efter smak och tycke vilket gör den till en favorit hos de flesta. Dessutom fungerar rester utmärkt i matlådan dagen efter.
Följ dessa 4 steg till vegetarisk paj
Deg: Blanda vetemjöl och kallt smör i en bunke tills det blir en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop degen till en boll utan att överarbeta den. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylskåpet i minst trettio minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i ugnen på tvåhundra grader i tio minuter.
Grönsaker: Skala och hacka rödlöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med spenat i en stekpanna tills spenaten har sjunkit ihop helt och vätskan har kokat bort. Låt blandningen svalna något och fördela den sedan jämnt över botten på det förgräddade pajskalet.
Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk i en skål tillsammans med salt och peppar. Rör ner hälften av den rivna osten i äggblandningen för en jämn smak. Häll försiktigt blandningen över grönsakerna i formen så att det täcker överallt. En välbalanserad äggstanning ger en riktigt god vegetarisk paj.
Gräddning: Toppa med resterande ost och halverade körsbärstomater för färg och smak. Grädda i mitten av ugnen i cirka trettio minuter tills fyllningen har stelnat och ytan är gyllenbrun. Ta ut pajen och låt den vila i tio minuter före servering så att den hinner sätta sig ordentligt.
Tips som gör vegetarisk paj extra gott
För att lyckas med din vegetarisk paj är det viktigt att smöret till degen är riktigt kallt. Det gör att pajskalet blir så där härligt sprött och flikigt efter gräddning. Se också till att krama ur all extra vätska från spenaten så att botten inte blir mjuk.
Du kan variera smaken genom att tillsätta lite fetaost eller soltorkade tomater i fyllningen. Om du vill ha en matigare variant kan du byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl. Om kanterna ser ut att bli för mörka under gräddningen kan du täcka dem med lite folie. Låt alltid pajen vila en kort stund efter att du tagit ut den ur ugnen så blir den lättare att skära upp.
Se även
hemgjord guacamole,
pasta med kyckling eller
torsk med spetskål för fler recept att inspireras av.
