Därför är kotletter med äpplen och lök en favorit
Denna kombination ger en fantastisk balans mellan syrliga äpplen och stekt lök. kotletter med äpplen och lök är dessutom en prisvärd rätt som mättar hela familjen vid middagsbordet. Det krävs få ingredienser för att skapa djupa och fylliga smaker direkt i pannan. Rätten är tillräckligt snabb för vardagen, men känns ändå lite lyxig tack vare den krämiga såsen.
Så tillagar du kotletter med äpplen och lök
Förbered köttet: Salta och peppra kotletterna på båda sidor. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet på hög värme tills det får en fin gyllenbrun färg. Ta upp kotletterna ur pannan och lägg dem åt sidan på en tallrik så länge.
Stek lök och äpple: Skala löken och skär den i tunna skivor. Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Stek lök och äpplen i samma panna tills löken blivit mjuk och äpplena har fått lite färg.
Sjud i såsen: Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med lök och äpplen. Häll på grädde, vatten och strö över timjan. Låt allt sjuda försiktigt under lock i cirka 10 minuter tills köttet är helt genomstekt.
Servering: Smaka av såsen i din panna med lite extra salt eller peppar vid behov. Servera dina kotletter med äpplen och lök varma tillsammans med nykokt potatis eller ris. Garnera gärna med lite färsk timjan om det finns hemma.
De bästa tipsen till kotletter med äpplen och lök
För att få bäst resultat med kotletter med äpplen och lök bör du välja ett fast äpple som inte kokar sönder direkt. Sorter som Ingrid Marie eller Aroma ger en fin syrlighet som balanserar grädden i såsen. Om du vill ha en tjockare konsistens på såsen kan du röra ner lite redning mot slutet. Se till att inte steka köttet för länge under första steget eftersom det ska tillagas färdigt i vätskan.
Detta gör att dina kotletter med äpplen och lök håller sig saftiga och möra hela vägen till tallriken. Om du vill ha en djupare smak kan du tillsätta en liten skvätt kalvfond eller soja i grädden innan sjudning. För en extra lyxig variant kan du använda färsk timjan istället för torkad.
Se även
klassisk räkcocktail,
pasta med oxfilé eller
tomatsoppa med mascarpone för fler recept att inspireras av.
