Varför laga stuvad spetskål
Denna rätt är ett fantastiskt sätt att förvandla en vanlig grönsak till något lyxigt och krämigt. stuvad spetskål har en naturlig sötma som kommer fram tydligt vid tillagningen och blandas väl med stuvningen. Det är dessutom ett mycket prisvärt tillbehör som mättar bra tack vare fibrerna i kålen. Många väljer spetskål för dess fina blad som blir mjuka snabbare än traditionell vitkål.
Steg för steg till stuvad spetskål
Förbered kålen: Börja med att dela kålen och skär bort den hårda delen i mitten. Strimla resten av bladen i jämna bitar så att de blir lätta att äta.
Koka kålen: Koka upp vatten i en kastrull med lite salt och lägg i kålstrimlorna. Låt kålen sjuda i ungefär fem minuter tills den har blivit mjuk, men fortfarande har lite spänst.
Gör stuvningen: Häll av vattnet i ett durkslag och smält smöret i samma kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt mjölken lite i taget under ständig omrörning tills såsen tjocknar.
Blanda och servera: Vänd ner den kokta kålen i såsen och låt allt bli varmt tillsammans. Smaka av din stuvade spetskål med salt och vitpeppar innan du lägger upp den för servering.
Tips och tricks till stuvad spetskål
För att få en extra fyllig smak kan du tillsätta en liten skvätt grädde i stuvningen. Det går också bra att smaksätta din stuvade spetskål med lite riven muskotnöt för en mer traditionell känsla.
Om du vill ha lite mer färg kan du strö över hackad persilja precis före servering. Se till att kålen får rinna av ordentligt efter kokningen så att såsen inte blir för tunn. Spetskål kokar snabbare än vanlig vitkål, så håll ett öga på kastrullen för att behålla den goda konsistensen. Om det blir mat över kan den enkelt värmas upp igen med en liten skvätt extra mjölk.
Se även
kycklinginnerfilé i stekpanna,
pizza med fläskfärs eller
vitlökssmör för fler recept att inspireras av.
