Skäl att välja worcestershiresås
Att göra egen worcestershiresås ger dig full kontroll över ingredienserna och den slutgiltiga smaken. Du slipper onödiga tillsatser och kan enkelt justera kryddningen efter dina egna behov. Hemgjord sås smakar ofta mer levande och ger en djupare karaktär till din matlagning. Det är också ett ekonomiskt val att koka sin egen kryddsås från grunden.
Enkla steg till worcestershiresås
Blanda ingredienser: Mät upp alla flytande och torra ingredienser direkt i en liten kastrull. Rör om ordentligt med en visp så att alla kryddor blandas väl med vätskan. Se till att sockret börjar lösa upp sig innan du sätter kastrullen på spisen.
Koka upp: Värm upp blandningen på medelvärme tills den börjar sjuda sakta. Låt din worcestershiresås koka under omrörning i ungefär fem minuter så att smakerna går ihop ordentligt. Detta gör att såsen får den rätta karaktären och en fin balans.
Svalna: Ta kastrullen från värmen och låt såsen svalna helt i rumstemperatur. Smaka på blandningen för att se om du vill ha mer sötma eller syra. Konsistensen kommer att bli något tjockare när den blir helt kall.
Förvaring: Häll upp den färdiga vätskan på en ren glasflaska eller burk med tättslutande lock. Förvara flaskan i kylskåpet för bästa hållbarhet. Skaka alltid flaskan före användning så att kryddorna fördelas jämnt i såsen.
Tips som gör worcestershiresås extra gott
För att få en extra djup smak kan du låta din worcestershiresås vila i kylskåpet ett dygn före användning. Kryddorna hinner då mogna ordentligt och ge en mer balanserad upplevelse.
Om du vill ha en mer intensiv sälta kan du prova att använda en mörkare sojasås. Du kan också tillsätta en nypa chili om du önskar lite mer hetta i smaken. Se till att flaskan är helt ren innan du häller i såsen för att förlänga hållbarheten i kylen. Det går utmärkt att dubbla receptet om du använder mycket av denna smaksättare i din vardagliga matlagning.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
pannbiff i ugn,
steak med svampsås eller
havskräftor med aioli.
