Varför laga pannbiff i ugn
Att tillaga pannbiff i ugn gör att färsen behåller sin saftighet på ett bra sätt. Du slipper använda mycket fett vid stekning och får en jämn tillagning varje gång. Det är dessutom praktiskt eftersom du kan förbereda tillbehören medan biffarna blir klara. pannbiff i ugn är en pålitlig vardagsrätt som hela familjen brukar uppskatta för sin goda smak.
Så tillagar du pannbiff i ugn
Blanda basen: Börja med att blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt det svälla i fem minuter. Finhacka den gula löken under tiden så att bitarna blir jämna och fina för smeten.
Rör ihop färsen: Tillsätt nötfärs, ägg, den hackade löken, salt och peppar i bunken med ströbrödsblandningen. Arbeta ihop allt snabbt så att smeten blir blandad, men inte för kompakt.
Forma biffarna: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med lite smör. Forma färsen till åtta runda biffar och lägg dem i formen med lite mellanrum.
Tillaga i ugnen: Ställ in formen i mitten av ugnen och låt dina biffar tillagas i ungefär tjugo minuter. Kontrollera att färsen är genomstekt innan du tar ut formen för servering.
Viktiga tips till pannbiff i ugn
För att få extra smak kan du steka löken mjuk i en panna innan du blandar ner den i färsen. Om du vill ha en finare yta på dina pannbiffar i ugn kan du sätta på grillfunktionen de sista minuterna av tiden i ugnen.
Servera gärna med en klassisk brunsås som du kan vispa ur formen efteråt för att ta vara på all god saft från biffarna. Inlagd gurka och rårörda lingon är traditionella tillbehör som bryter av fint mot smakerna. Om du vill variera kryddningen kan du tillsätta lite fransk senap eller hackad persilja i färssmeten. Det går också utmärkt att förbereda biffarna tidigare på dagen och bara ställa in dem i ugnen när det är dags att äta middag.
Se även
havskräftor med aioli,
worcestershiresås eller
steak med svampsås för fler recept att inspireras av.
