Hem » Bröd och bakverk » Kanellängd

Kanellängd

Name: Kanellängd
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Kanellängd
Ingredients: 25 gram jäst; 75 gram smör; 2 deciliter mjölk; 0,5 deciliter strösocker; 7 deciliter vetemjöl; 50 gram mjukt smör; 0,5 deciliter socker; 2 matskedar kanel; 1 ägg; 2 matskedar pärlsocker

Kanellängd är ett klassiskt svenskt bakverk som passar perfekt till fikat. Den består av en fluffig vetedeg fylld med kanel och socker. Att baka sin egen längd doftar fantastiskt i hela hemmet. Servera den gärna ljummen tillsammans med ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (4 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga kanellängd

Det är både enkelt och roligt att baka en kanellängd istället för enskilda bullar. Det går snabbare att färdigställa eftersom du formar hela degen på en gång. Bakverket blir ofta saftigare då fyllningen stannar kvar bättre inuti längden. Dessutom ser det väldigt proffsigt ut på serveringsfatet vid bjudningar.

Enkla steg till kanellängd

Step 1

Gör degen: Smält smöret och blanda med mjölken tills det är fingervarmt. Smula jästen i en bunke och rör ut den med vätskan. Tillsätt socker och mjöl och arbeta degen smidig i några minuter. Låt degen till din kanellängd jäsa under en duk i ungefär fyrtio minuter.

Step 2

Fyll längden: Kavla ut degen till en stor rektangel på ett mjölat bord. Bred på det mjuka smöret jämnt över hela ytan. Strö över socker och rikligt med kanel. Rulla ihop degen från långsidan till en tät rulle och lägg den på en plåt.

Step 3

Forma mönstret: Klipp djupa snitt i rullen med en sax, men klipp inte helt igenom. Lägg flikarna omlott åt var sitt håll så att fyllningen syns tydligt. Detta skapar det klassiska utseendet på en kanellängd. Låt den jäsa ytterligare tjugo minuter på plåten under en duk.

Step 4

Grädda bakverket: Pensla längden försiktigt med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på tvåhundra grader i ungefär tjugo minuter. Låt den svalna något på ett galler innan du skär upp den i bitar.

Goda råd när du lagar kanellängd

För att få en extra saftig kanellängd kan du tillsätta lite kardemumma i själva degen. Se till att inte använda för mycket mjöl då det kan göra bakverket torrt och kompakt. Om du vill ha en lyxigare variant kan du blanda i lite mandelmassa i fyllningen.

Det är viktigt att låta degen jäsa ordentligt i båda omgångarna för bästa resultat. Pensla gärna med sockerlag direkt efter gräddning om du vill ha en glansig yta. En hembakad kanellängd går utmärkt att frysa in om det blir något över. Tina den långsamt i rumstemperatur eller värm den snabbt i ugnen före servering.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på kalkonsoppa, smoothie med chiafrön eller skaldjurssallad med räkor.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

25 gram jäst
75 gram smör
2 deciliter mjölk
0,5 deciliter strösocker
7 deciliter vetemjöl
50 gram mjukt smör
0,5 deciliter socker
2 matskedar kanel
1 ägg
2 matskedar pärlsocker

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1293 kJ / 309 kcal
Fett:12 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:43 gram
- Varav sockerarter:11 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:80 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar jag bäst en kanellängd?

Förvara din kanellängd i en plastpåse när den har svalnat helt. Den håller sig mjuk i rumstemperatur i två dagar, men går också bra att frysa. Tina den sedan i rumstemperatur för bästa smak.

Kan jag baka kanellängd utan ägg?

Det går utmärkt att utesluta ägget och istället pensla din kanellängd med lite mjölk eller sockerlag. Bakverket får då en något mattare yta, men smakar precis lika gott. Du kan också använda lite vatten och sirap för glans.

Hur vet jag när min kanellängd är färdiggräddad?

Din kanellängd ska ha fått en fin gyllenbrun färg både ovanpå och undertill. Du kan försiktigt lyfta lite på kanten för att kontrollera färgen på undersidan. Om den känns lätt och låter ihålig när du knackar på den är den klar.