Hem » Fisk och skaldjur » Lax » Laxfrikadeller med rotfrukter

Laxfrikadeller med rotfrukter

Name: Laxfrikadeller med rotfrukter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Laxfrikadeller med rotfrukter
Ingredients: 500 gram laxfilé; 1 styck ägg; 1 deciliter grädde; 1 deciliter ströbröd; 1 knippe dill; 1 styck citron; 400 gram potatis; 300 gram morötter; 200 gram palsternacka; 2 matskedar matolja; 1 tesked salt

Laxfrikadeller med rotfrukter är en nyttig och god middag som passar hela familjen. De mjuka fiskbullarna får en härlig smak av dill och citron. Tillsammans med ugnsrostade rotsaker blir det en komplett måltid. Det är enkelt att laga och uppskattas ofta av både barn och vuxna.

Hemmaköket

★★★★★

4.3 (12 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga laxfrikadeller med rotfrukter

Denna rätt kombinerar fet fisk med fiberrika grönsaker på ett smakfullt sätt. Att göra egna laxfrikadeller med rotfrukter är ett bra sätt att få i sig viktiga näringsämnen. Rotsakerna sköter sig själva i ugnen medan du förbereder fisken. Det är en perfekt vardagsrätt som känns lite lyxigare och smakar mycket mer än färdiga produkter.

Följ dessa 4 steg till laxfrikadeller med rotfrukter

Step 1

Förbered rotsaker: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatis, morötter och palsternacka i mindre bitar eller klyftor. Lägg dem på en plåt med olja och salt. Rosta i ugnen i ungefär 30 minuter tills de är mjuka och har fått färg.

Step 2

Mixa fisken: Skär laxen i mindre bitar och lägg den i en matberedare. Tillsätt ägg, grädde, ströbröd och hackad dill. Mixa snabbt ihop till en jämn färs, men undvik att köra den för länge. Krydda med salt, peppar och lite citronskal för extra friskhet.

Step 3

Forma bullar: Fukta händerna med lite vatten så att färsen inte fastnar på fingrarna. Forma små runda frikadeller av laxfärsen i önskad storlek. Lägg dem på en tallrik eller skärbräda så länge medan pannan blir varm.

Step 4

Stek fisken: Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja. Stek frikadellerna på medelvärme i några minuter per sida tills de är genomstekta och gyllenbruna. Servera dina nystekta laxfrikadeller med de rostade rotfrukterna direkt.

Mina bästa tips till laxfrikadeller med rotfrukter

För att få extra smak kan du tillsätta lite riven pepparrot i laxfärsen. Det ger en härlig hetta som passar bra till fisken. Om du vill ha en krämigare måltid kan du servera laxfrikadeller med rotfrukter tillsammans med en kall gräddfilssås med gräslök. Se till att inte översteka fisken då den lätt kan bli torr om den ligger för länge i pannan.

Använd gärna ekologiska rotfrukter för bästa smak och kvalitet. Om du har bråttom kan du skära grönsakerna i mindre bitar så går de fortare att tillaga i ugnen. Det går också utmärkt att frysa in frikadellerna om det blir rester över efter middagen.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på oxbog i ugn, ribeyestek i ugn eller kall fläskfiléstek till lunch.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 gram laxfilé
1 styck ägg
1 deciliter grädde
1 deciliter ströbröd
1 knippe dill
1 styck citron
400 gram potatis
300 gram morötter
200 gram palsternacka
2 matskedar matolja
1 tesked salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2469 kJ / 590 kcal
Fett:32 gram
- Varav mättat fett:10 gram
Kolhydrater:40 gram
- Varav sockerarter:8 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:8 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan jag förbereda laxfrikadeller med rotfrukter i förväg?

Det går utmärkt att förbereda färsen några timmar innan den ska stekas. Du kan även skala och skära alla grönsaker i förväg så går det snabbare att laga laxfrikadeller med rotfrukter vid middagstid.

Hur vet jag när mina laxfrikadeller med rotfrukter är klara?

Frikadellerna är färdiga när de känns fasta och har fått en fin gyllene yta på utsidan. Rotfrukterna ska vara helt mjuka och ha fått lite färg i kanterna efter tiden i ugnen.

Vilka andra grönsaker passar att använda till denna fiskrätt?

Utöver morötter och palsternacka passar även rotselleri eller kålrot mycket bra att rosta i ugnen. Blandningen av olika färger och smaker gör upplevelsen av laxfrikadeller med rotfrukter ännu bättre.