Varför laga hemgjorda våfflor
Att göra hemgjorda våfflor från grunden ger en mycket bättre smak och konsistens än färdiga mixer. Du har full kontroll över ingredienserna och kan enkelt justera smeten efter tycke och smak. Det är dessutom ett ekonomiskt sätt att bjuda familjen på något extra gott. Doften av nygräddade våfflor skapar en hemtrevlig känsla som uppskattas av alla i familjen.
Så gör du hemgjorda våfflor
Smält smöret: Börja med att smälta smöret i en liten kastrull på spisen eller i mikrovågsugnen. Låt det svalna något medan du förbereder de torra ingredienserna i en bunke.
Blanda smeten: Blanda vetemjöl, bakpulver och salt ordentligt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet utan klumpar innan du häller i resten av mjölken, det smälta smöret och äggen.
Värm järnet: Pensla våffeljärnet med lite smör inför den första våfflan för att undvika att smeten fastnar. Vänta tills järnet är ordentligt varmt innan du häller på smeten för att få rätt frasighet.
Grädda: Grädda varje våffla tills den har fått en fin gyllenbrun färg. Lägg de färdiga våfflorna på ett galler om de ska förbli frasiga eller servera dem direkt medan de är varma.
Mina bästa tips till hemgjorda våfflor
För att få extra frasiga hemgjorda våfflor kan du byta ut en del av mjölken mot kolsyrat vatten. Det är också viktigt att inte lägga de färdiga våfflorna på varandra i en hög eftersom ångan gör dem mjuka. Låt dem istället vila på ett galler i några sekunder innan servering.
Om du vill ha en fylligare smak kan du tillsätta lite vaniljsocker eller kardemumma i smeten. Se till att våffeljärnet är riktigt varmt innan du börjar grädda för bästa resultat. Om du vill att de ska hålla värmen fram till servering kan du placera gallret i en ljummen ugn.
Se även
rödspättafilé med smörsås,
plockfisk eller
kycklingvingar i ugn för fler recept att inspireras av.
