Vad gör laxburgare till ett bra val?
Att laga laxburgare går snabbt och är ett perfekt sätt att få in mer fisk i vardagen. Det är en rätt som uppskattas av både vuxna och barn. Du kan variera smakerna med olika kryddor eller örter efter eget tycke. Dessutom känns måltiden lätt, men ändå mättande.
Så tillagar du laxburgare
Förbered fisken: Skär laxen i mycket små bitar med en vass kniv eller kör den snabbt i en matberedare. Det är viktigt att inte mixa för länge så att det finns kvar lite struktur i fisken. Lägg den hackade laxen i en bunke.
Blanda smeten: Tillsätt ägg, ströbröd, salt och peppar i bunken med fisken. Rör om ordentligt så att allt blandas väl till en jämn smet. Låt smeten vila i några minuter så att ströbrödet hinner svälla.
Forma och stek: Dela smeten i fyra delar och forma dem till jämna burgare med händerna. Hetta upp en stekpanna med lite smör på medelvärme. Stek varje laxburgare i ungefär tre minuter på varje sida tills de har fått fin färg och är genomsteka.
Montera burgaren: Värm hamburgerbröden lite snabbt i pannan eller ugnen. Lägg ett salladsblad på varje underdel och placera den nystekta burgaren ovanpå. Toppa med en klick gräddfil och skivad rödlök innan du lägger på locket.
Viktiga tips till laxburgare
För att få en extra god smak kan du tillsätta färsk dill eller lite rivet citronskal i smeten. Om du vill ha en fastare laxburgare kan du låta den färdiga smeten vila i kylskåpet i en halvtimme innan du formar burgarna. Detta gör det lättare att hantera dem i stekpannan utan att de faller isär.
Servera gärna med en kall citronsås eller en krämig avokadoröra för att lyfta smakerna ytterligare. Det går också utmärkt att grilla burgarna om man penslar dem med lite olja först. Tänk på att inte steka dem för länge då lax lätt kan bli torr om den tillagas för mycket.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
flätat bröd,
oxlägg i ugn eller
haydari.
