Vad gör frukostbullar till ett bra val?
Att servera hemgjorda frukostbullar skapar en härlig känsla vid matbordet. Det är betydligt godare än köpt bröd och man vet exakt vilka ingredienser som finns i degen. Man kan anpassa receptet med olika sorters frön eller mjölsorter efter egen smak. Doften av nybakat sprider sig i hela hemmet och gör morgonen lite mer speciell.
Så förbereder du frukostbullar
Blanda degvätskan: Smula ner jästen i en bunke och häll i det ljumna vattnet. Rör om ordentligt så att all jäst löser upp sig helt. Tillsätt sedan olja och honung för att ge dina frukostbullar bra smak och fin färg.
Knåda degen: Arbeta in mjölet och saltet gradvis tills du får en smidig och elastisk deg. Det går bra att använda en maskin eller knåda för hand i några minuter. Låt sedan degen vila under en duk i ungefär fyrtio minuter så att den växer till dubbel storlek.
Forma bröden: Dela upp degen i jämna bitar och rulla dem till runda bullar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa igen i tjugo minuter. Pensla varje bulle med uppvispat ägg för att få en vacker gyllene yta på dina frukostbullar.
Grädda i ugnen: Sätt in plåten i mitten av ugnen på 225 grader. Grädda i cirka tio till femton minuter tills de har fått fin färg både under och ovanpå. Låt bröden svalna en kort stund på ett galler innan de serveras.
Tips som gör frukostbullar extra gott
Om du vill ha en krispigare yta på dina frukostbullar kan du spraya lite vatten i ugnen precis när du sätter in plåten. Det går också bra att strö över lite vallmofrön eller sesamfrön efter att du penslat dem med ägg. För att kontrollera att brödet är färdigt kan man knacka på undersidan och det ska då låta ihåligt. Om man föredrar en grövre variant kan man byta ut hälften av vetemjölet mot rågmjöl eller grahamsmjöl. Tänk på att inte använda för varmt vatten då det kan förstöra jästens effekt på degen.
Man kan också kalljäsa degen i kylskåpet över natten för att få ännu mer smak på bröden. Ta då ut degen på morgonen och låt den stå i rumstemperatur en stund innan du formar dina bullar.
Se även
lax i curry,
tonfisksallad med kapris eller
gös i ugn för fler recept att inspireras av.
