Skäl att välja rösti
Rösti är ett fantastiskt sätt att förvandla vanlig potatis till något lyxigt och krispigt. Det kräver få ingredienser och är dessutom väldigt billigt att laga hemma. Strukturen blir härligt frasig på utsidan medan insidan håller sig mjuk och god. Det är en mångsidig rätt som de flesta brukar uppskatta vid middagsbordet.
Så tillagar du rösti
Förbered potatisen: Skala potatisen och löken noga. Riv sedan både potatis och lök grovt på ett rivjärn. Lägg alltsammans i en bunke och blanda om ordentligt.
Pressa ur vätskan: Använd händerna eller en ren kökshandduk för att pressa ut så mycket vätska som möjligt från blandningen. Detta är viktigt för att resultatet ska bli krispigt. Krydda sedan med salt och peppar direkt i bunken.
Stekning: Smält hälften av smöret i en stekpanna på medelhög värme. Klicka ut potatisblandningen och platta till den så att den täcker botten eller gör mindre biffar. Låt steka i ca 10 minuter tills undersidan är gyllenbrun.
Vändning: Vänd på din rösti med hjälp av en tallrik eller stekspade. Tillsätt resten av smöret i pannan och stek andra sidan i ytterligare 10 minuter. Servera direkt medan den är varm och spröd.
De bästa tipsen till rösti
För att lyckas bäst med din rösti bör du använda en fast potatissort som håller ihop bra under tillagningen. Det är helt avgörande att pressa ur all vätska ur potatisen innan den åker i pannan. Om blandningen är för blöt kommer den snarare att kokas än stekas frasig.
Använd rikligt med smör i stekpannan för att få den där gyllene och spröda ytan på din rösti. Stek på medelvärme så att potatisen hinner bli mjuk inuti utan att brännas vid på ytan. Om du vill variera smaken kan du tillsätta lite riven ost eller färska örter i smeten. Servera gärna tillsammans med lite crème fraiche och kallrökt lax för en lyxigare variant.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
citronmåne,
gazpacho med räkor eller
smoothie med yoghurt.
