Goda skäl att laga hembakade bullar
Det är billigare och godare att baka själv istället för att köpa färdiga i butiken. Du vet precis vad de innehåller och kan anpassa smaken efter eget tycke. hembakade bullar fyller hela hemmet med en härlig doft av nystekt bröd. Det är också en avkopplande aktivitet som ger ett resultat som alla i familjen gillar.
Så tillagar du hembakade bullar
Deg: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så att det blir fingervarmt. Smula jästen i en bunke och rör ut den med vätskan. Tillsätt socker och salt innan du arbetar in vetemjölet tills degen släpper från kanterna. Låt degen jäsa under en duk i minst fyrtio minuter.
Utbakning: Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel på ett mjölat bord. Bred på mjukt smör och strö över socker och kanel. Rulla ihop degen från långsidan och skär den i jämna bitar som du placerar på en plåt med bakplåtspapper.
Jäsning: Låt dina bullar jäsa under en duk i ytterligare trettio minuter så att de blir stora och luftiga. Sätt ugnen på tvåhundratjugofem grader under tiden. Vispa upp ett ägg i en liten skål och pensla varje bulle försiktigt innan du strör över lite pärlsocker.
Gräddning: Grädda mitt i ugnen i ungefär åtta till tio minuter tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut plåten och låt dem svalna på ett galler under en duk för att behålla fukten. Nu är dina hembakade bullar klara att serveras direkt eller packas ner i påsar.
Extra tips till hembakade bullar
För att lyckas med hembakade bullar är det viktigt att inte använda för mycket mjöl i degen. Om degen är lite kladdig blir resultatet mycket saftigare efter gräddning. Se också till att vätskan inte är för varm eftersom det kan förstöra jästen.
Låt degen jäsa i en varm och dragfri miljö för bästa volym. Du kan frysa in de bullar som inte äts upp direkt så håller de sig färska längre. När du ska äta dem räcker det med en kort stund i mikron för att de ska smaka som nyslagna igen.
Se även
grönsakslasagne,
piggvar med kaprissmör eller
maki med lax för fler recept att inspireras av.
