Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Piggvar med kaprissmör

Piggvar med kaprissmör

Name: Piggvar med kaprissmör
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Piggvar med kaprissmör
Ingredients: 600 g piggvarfilé; 100 g smör; 3 msk kapris; 1 st citron; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 knippe färsk persilja; 1 msk olivolja

Piggvar med kaprissmör är en lyxig, men enkel fiskrätt som passar perfekt till helgens middag. Den milda fisken får fin smak av det salta smöret och kaprisen. Du kan servera rätten med kokt potatis eller en lätt sallad. Det går snabbt att tillaga fisken i pannan så att den behåller sin saftighet.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (7 betyg)

Dela receptet

Det goda med piggvar med kaprissmör

Piggvar anses ofta vara en av de finaste fiskarna man kan äta. Kombinationen piggvar med kaprissmör ger en balanserad smakupplevelse där fettet från smöret lyfter fiskens naturliga sötma. Det är en maträtt som imponerar på gäster utan att kräva timmar i köket. Kaprisen bidrar med en syrlig sälta som bryter av det rika smöret på ett trevligt sätt.

Så gör du piggvar med kaprissmör

Step 1

Förberedelser: Torka av fiskfiléerna med lite hushållspapper så att de är torra inför stekningen. Dela citronen i klyftor och hacka persiljan fint. Salta och peppra fisken på båda sidor.

Step 2

Steka fisken: Värm en stekpanna med lite olivolja och en klick smör på medelhög värme. Lägg i fiskfiléerna och stek dem i ungefär tre minuter per sida tills de är genomsteka. Ta upp fisken och lägg den på ett fat.

Step 3

Göra smöret: Smält resten av smöret i en liten kastrull på låg värme. Låt det puttra tills det får en gyllenbrun färg och doftar nötaktigt. Rör ner kaprisen och den hackade persiljan i det brynta smöret.

Step 4

Servering: Häll det varma kaprissmöret över fisken precis innan servering. Pressa lite färsk citron över piggvar med kaprissmör för extra friskhet. Serveras gärna direkt med dina favorit tillbehör.

Goda råd när du lagar piggvar med kaprissmör

För att lyckas bäst med piggvar med kaprissmör bör du vara försiktig så att du inte steker fisken för länge. Fisken är färdig när köttet precis börjar dela sig i lameller. Om du vill ha en extra lyxig känsla kan du bryna smöret ordentligt innan du tillsätter kaprisen. Det ger en djupare smak som passar utmärkt till den vita fisken.

Använd gärna små kapris för en finare fördelning av sältan i såsen. Om du föredrar en mer syrlig smak kan du tillsätta en tesked citronsaft direkt i smörsåsen. Se till att smöret är riktigt varmt när det hälls över fisken vid servering.

Du kanske också gillar hembakade bullar, grönsakslasagne eller maki med lax.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g piggvarfilé
100 g smör
3 msk kapris
1 st citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 knippe färsk persilja
1 msk olivolja

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1443 kJ / 345 kcal
Fett:24 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:29 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:780 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Piggvar med kaprissmör tillagas?

Piggvar med kaprissmör behöver vanligtvis omkring 15 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att piggvar med kaprissmör får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Piggvar med kaprissmör?

För att få ett bra resultat med Piggvar med kaprissmör är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir piggvar med kaprissmör jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Piggvar med kaprissmör blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Piggvar med kaprissmör för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller piggvar med kaprissmör en bättre konsistens.