Vad gör jordgubbssylt till ett bra val?
Att göra egen jordgubbssylt ger dig full kontroll över hur mycket socker du använder. Du får en renare smak av bären och slipper onödiga tillsatser som ofta finns i köpta produkter. Det är ett bra sätt att ta hand om bär som börjar bli mjuka i kylen. En burk hemgjord sylt är dessutom en mycket fin present att ge bort.
Så lagar du jordgubbssylt
Förbered bären: Rensa och skölj jordgubbarna noggrant. Om de är stora kan du dela dem i mindre bitar eller mosa dem lätt med en potatisstöt direkt i kastrullen.
Koka upp: Blanda bären med syltsockret och pressa i saften från citronen. Värm upp blandningen långsamt under omrörning tills sockret har smält helt.
Sjud sylten: Låt sylten koka ordentligt i cirka tio minuter. Skumma av ytan med en sked för att få en klarare och finare jordgubbssylt.
Häll upp: Ta kastrullen från värmen och låt sylten vila i några minuter. Häll upp den varma sylten i väl rengjorda glasburkar och förslut dem direkt.
Goda råd när du lagar jordgubbssylt
För att din jordgubbssylt ska hålla så länge som möjligt är det viktigt att burkarna är helt rena. Du kan sterilisera dem i ugnen eller genom att koka dem i vatten. Om du vill ha en extra fast konsistens kan du låta sylten koka någon minut extra.
Tänk på att sylten stelnar ytterligare när den har svalnat i kylen. Du kan också smaksätta med lite vanilj om du vill ha en annan karaktär på smaken. Använd gärna ekologiska bär för en så naturlig upplevelse som möjligt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
carbonnade flamande,
kotletter med vitlök och citron eller
rökt brisket.
