Vad gör kokta krabbklor till ett bra val?
Att välja kokta krabbklor är ett utmärkt sätt att njuta av havets läckerheter på ett enkelt sätt. De är redan tillagade vilket sparar tid i köket och gör att du kan fokusera på goda såser. Köttet i klorna är både proteinrikt och magert samtidigt som det har en djup smak. Det är en perfekt rätt för den som vill bjuda på något speciellt utan att behöva stå vid spisen i flera timmar.
Steg för steg till kokta krabbklor
Förbered lagen: Häll vatten i en stor kastrull och tillsätt salt, socker och dillkronor. Koka upp blandningen och låt den bubbla i några minuter så att dillsmaken utvecklas ordentligt.
Värm klorna: Lägg ner dina kokta krabbklor i det kokande vattnet. Om de är frysta bör du tina dem långsamt i kylskåp under natten för bästa resultat och konsistens.
Sjud försiktigt: Låt vattnet koka upp igen med klorna i och sänk sedan värmen omedelbart. Låt dem sjuda i ungefär tre minuter så att de blir genomvarma utan att köttet blir segt.
Kyl och servera: Lyft ur klorna med en hålslev och låt dem svalna något på ett fat. Servera med citronklyftor och en krämig aioli för en klassisk smakupplevelse.
Extra tips till kokta krabbklor
För att få en extra djup smak kan du låta klorna ligga kvar och svalna helt i sin lag i kylskåpet över natten. Detta gör att sältan tränger in ordentligt i köttet och ger en jämnare smakupplevelse.
Om du vill ha lite mer sting i din lag kan du tillsätta några svartpepparkorn eller en skvätt porter i vattnet. Använd alltid en riktig skaldjursknäckare när du ska öppna skalen vid bordet så att köttet håller sig helt. kokta krabbklor passar utmärkt att servera tillsammans med en fräsch sallad och rostat surdegsbröd. Kom ihåg att rensa bort de små gälarna om de råkar följa med när du öppnar klorna.
Du kanske också gillar
fransk nötköttsgryta,
tuna melt eller
beef wellington.
