Därför är steak med paprikasås en favorit
Det är en utmärkt idé att laga steak med paprikasås när du vill ha mycket smak med minimal ansträngning. Paprikan ger såsen en fantastisk färg och en fyllig konsistens utan att man behöver använda krångliga redskap. Eftersom såsen tillagas i samma panna som köttet tar den upp alla goda skyer från stekningen. Detta gör att varje tugga av rätten blir fylld av djupa och harmoniska smaker.
Följ dessa 4 steg till steak med paprikasås
Förberedelser: Börja med att skölja paprikan och skära den i små tärningar eller tunna strimlor. Torka av köttet med hushållspapper så att ytan är torr inför stekningen. Krydda biffarna på båda sidor med lite salt och svartpeppar. Låt gärna köttet vila framme i rumstemperatur i tio minuter.
Stekning: Värm upp smör i en stekpanna på medelhög värme tills det får en gyllene färg. Lägg i köttet och stek i ungefär tre minuter per sida för en medium tillagning. Ta upp biffarna ur pannan och låt dem vila på en tallrik under tiden du gör såsen. Detta gör att köttsaften stannar kvar i biffen.
Såstillverkning: Lägg i paprikabitarna i samma panna och låt dem steka i några minuter tills de mjuknar något. Tillsätt paprikapulver och rör om så att kryddan fördelas jämnt över grönsakerna. Häll på grädde och vatten samt smula ner buljongtärningen i pannan. Låt såsen koka upp och sjuda tills den börjar tjockna.
Servering: Smaka av såsen med salt och peppar efter eget behov. Lägg tillbaka biffarna i pannan tillsammans med paprikasåsen så att de blir varma igen. Servera din steak med paprikasås direkt tillsammans med klyftpotatis eller ris. Garnera gärna med lite färsk persilja om du vill ha extra färg på tallriken.
De bästa tipsen till steak med paprikasås
För att lyckas bäst med din steak med paprikasås bör du använda en stekpanna som tål hög värme. Se till att inte steka för många biffar samtidigt eftersom pannan då kan kylas ner och köttet börjar koka istället för att få stekyta. Om du vill ha en ännu djupare smak kan du tillsätta en liten skvätt soja i såsen. Paprikan kan med fördel stekas tills den får lite färg för en mer rökig ton.
Om du föredrar en slät sås kan du mixa den med en stavmixer innan du lägger tillbaka köttet. Det går också utmärkt att byta ut ryggbiff mot entrecote i din steak med paprikasås för mer fett och smak. Tänk på att låta såsen reducera ordentligt så att den blir riktigt krämig och fäster bra på köttet. Använd gärna en röd paprika då den är sötast och ger finast färg.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
hemgjord müslibar,
kalvtartar eller
pilgrimsmusslor med bacon.
