Varför laga mazarinkaka med glass
Mazarinkaka med glass är ett perfekt val när du vill bjuda på något som känns genuint och hembakat. Den rika mandelsmaken gör att kakan känns lyxig trots att den kräver få ingredienser. Du kan enkelt baka kakan i förväg eftersom den håller sig saftig länge tack vare mandelmassan. Kombinationen med glass gör att efterrätten känns komplett utan att du behöver göra avancerade tillbehör.
Så gör du mazarinkaka med glass
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och klä en rund bakform med bakplåtspapper. Riv mandelmassan grovt med ett rivjärn ner i en bunke. Se till att smöret är rumstempererat så att det blir lätt att blanda.
Smeten: Vispa ihop den rivna mandelmassan med det mjuka smöret till en jämn massa. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg. Detta gör att smeten blir luftig och fin.
Blanda: Vänd ner vetemjöl och vaniljsocker i smeten med en slickepott. Rör bara tills allt är blandat för att behålla luftigheten i kakan. Häll sedan smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
Grädda: Grädda kakan i mitten av ugnen i ungefär 25 till 30 minuter. Låt kakan svalna något innan du skär upp den i bitar. Servera din mazarinkaka med glass vid sidan av eller ovanpå.
Tips som gör mazarinkaka med glass extra gott
Använd gärna en mandelmassa av god kvalitet med hög mandelhalt för att få den bästa smaken på din mazarinkaka med glass. Om du vill ha en extra fin yta kan du hyvla över lite mandelspån innan du sätter in formen i ugnen. Det är viktigt att inte vispa smeten för länge efter att mjölet har tillsatts för att kakan ska förbli saftig.
Låt kakan svalna helt i formen innan du skär den i bitar så att den hinner sätta sig ordentligt. Servera gärna glassen direkt på den ljumna kakan så att den börjar smälta lite lätt vid kanterna. Detta recept på mazarinkaka med glass går också utmärkt att variera genom att servera med lite färska bär vid sidan av.
Du kanske också gillar
asiatiska laxfrikadeller,
ceviche på plattfisk eller
färska ostron med citron.
