Fördelar med att laga asiatiska laxfrikadeller
Att göra egna asiatiska laxfrikadeller är ett utmärkt sätt att variera sina fiskrätter på ett spännande sätt. Laxens feta och goda smak passar perfekt ihop med den syrliga limen och sältan från fisksåsen. Eftersom smeten mixas ihop i en matberedare går det väldigt fort att få middagen på bordet. Barn brukar ofta uppskatta den mjuka konsistensen och de milda, men tydliga smakerna.
Så förbereder du asiatiska laxfrikadeller
Förbered laxen: Skär laxfilén i mindre bitar och kontrollera att alla ben är borta. Lägg bitarna i en matberedare och mixa kort så att det blir en grov färs. Det är viktigt att inte köra för länge eftersom man vill ha lite struktur kvar i smeten.
Blanda smeten: Tillsätt riven ingefära, pressad vitlök, fisksås, limejuice och hackad koriander i matberedaren. Knäck i ägget och tillsätt ströbröd samt en gnutta salt. Mixa snabbt ihop allt till en jämn smet som går att forma.
Forma bullar: Skölj händerna i kallt vatten så att smeten inte fastnar så lätt. Rulla små runda asiatiska laxfrikadeller i valfri storlek och lägg dem på en tallrik. Se till att de är ungefär lika stora så att de blir klara samtidigt i pannan.
Stek frikadellerna: Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme och lägg i fiskbullarna. Stek dem i några minuter per sida tills de har fått en fin gyllenbrun färg och är genomstekta. Servera genast med förslagsvis ris eller nudlar.
Tips och tricks till asiatiska laxfrikadeller
För att få en extra krispig yta kan du rulla dina asiatiska laxfrikadeller i lite panko innan du steker dem. Om du inte har färsk koriander hemma går det lika bra att använda hackad gräslök eller salladslök för en mildare smak. Var noga med att inte steka för länge eftersom laxen då kan bli torr och tråkig i konsistensen.
Du kan förbereda smeten i förväg och låta den vila i kylen en stund så sätter sig smakerna ännu bättre. Om du vill ha en komplett måltid kan du koka nudlar och snabbt steka på lite broccoli eller sockerärtor i samma panna. En dippsås baserad på soja och lite sesamolja är också ett mycket gott komplement till rätten.
Se även
mazarinkaka med glass,
ceviche på plattfisk eller
färska ostron med citron för fler recept att inspireras av.
