Goda skäl att laga gulasch
Att laga en mustig gulasch ger en djup och fyllig smakupplevelse som få andra grytor kan matcha. Den långa tillagningstiden gör att köttet blir otroligt mört och faller isär i munnen. Det är dessutom en praktisk rätt eftersom den sköter sig själv på spisen under en längre tid. Man kan enkelt förbereda en stor sats för att ha matlådor färdiga till veckan.
Enkla steg till gulasch
Förberedelser: Putsa köttet och skär det i tärningar på ungefär två centimeter. Skala och hacka löken samt vitlöken grovt för att ge basen i din gulasch rätt karaktär.
Bryning: Hetta upp olja i en stor kastrull och bryn köttbitarna tills de får färg. Tillsätt lök och vitlök och låt dem steka med tills löken blivit mjuk och genomskinlig.
Kokning: Rör ner paprikapulver och tomatpuré och låt det fräsa kort innan du häller på vatten och lägger i buljongtärningar. Låt din gulasch sjuda under lock i cirka nittio minuter tills köttet är helt mjukt.
Grönsaker: Skala och tärna potatisen samt skär paprikan i bitar och lägg ner dem i grytan. Koka i ytterligare tjugo minuter tills potatisen är helt klar och smaka av med salt och peppar.
Extra tips till gulasch
För att få en riktigt djup smak kan man använda rökt paprikapulver istället för det vanliga i sin gulasch. Det ger en mustig ton som påminner om den traditionella matlagningen över öppen eld. Tänk på att inte koka potatisen för länge så att den faller isär helt i grytan.
Om såsen känns för tunn kan man låta grytan koka utan lock de sista tio minuterna för att reducera vätskan. Man kan också tillsätta en skvätt rödvin för att få en mer komplex smakprofil i rätten. Servera gärna med ett gott bröd som kan suga upp den goda vätskan från tallriken.
Du kanske också gillar
lammculotte på grillen,
helstekt blomkål eller
smoothie med mjölk.
