Goda skäl att laga hemgjord whiskysås
Det ger en mycket rikare smak än färdiga varianter som säljs i butiken. Du har full kontroll på ingredienserna och kan anpassa sältan precis som du vill ha den. hemgjord whiskysås imponerar ofta på gästerna då den känns lyxig och genomarbetad. Det är ett enkelt sätt att förvandla en vanlig måltid till en festlig upplevelse.
Så förbereder du hemgjord whiskysås
Fräs lök: Hacka schalottenlök och vitlök mycket fint. Smält smöret i en kastrull och låt löken mjukna på medelvärme utan att den får färg.
Tillsätt whisky: Häll i whiskyn i kastrullen tillsammans med löken. Låt vätskan koka ner till ungefär hälften så att alkoholens skarpa smak försvinner.
Koka upp: Rör ner oxbuljong, vispgrädde och soja i kastrullen. Låt såsen sjuda på svag värme i cirka tio minuter tills den tjocknar i konsistensen.
Smaka av: Smaka av med salt och peppar innan det är dags för servering. Sila gärna såsen genom en finmaskig sil om du vill ha den helt slät.
Tips och tricks till hemgjord whiskysås
För en rökigare smak kan du använda en whisky från Islay med tydlig karaktär. Om du föredrar en mildare ton passar en irländsk whisky bättre i din sås. Låt gärna såsen stå och dra en stund innan servering för att smakerna ska sätta sig ordentligt. hemgjord whiskysås kan förberedas i förväg och värmas upp försiktigt precis innan maten ska ätas. Om såsen blir för tunn kan du blanda i lite redning mot slutet av koktiden. Se till att inte koka såsen för hårt efter att grädden har tillsatts för bästa resultat.
Använd en kastrull med tjock botten så att värmen fördelas jämnt under tillagningen. Det förhindrar att mjölkproteinet i grädden bränns vid i botten.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fyllda portobellosvampar,
indisk nötköttsgryta eller
baconvåfflor.
