Varför laga krämig blomkålssoppa
Krämig blomkålssoppa är ett nyttigt och mättande alternativ som dessutom är snällt mot plånboken. Blomkål är en tacksam grönsak som blir otroligt god när den kokas mjuk och blandas med lite grädde. Soppan kräver väldigt lite förberedelser och sköter sig själv till stor del på spisen. Det är också en rätt som de flesta barn och vuxna brukar tycka om på grund av den milda smaken.
Så förbereder du krämig blomkålssoppa
Förberedelser: Skölj blomkålen noggrant och skär ner den i mindre bitar eller buketter. Skala och hacka den gula löken och vitlöken i grova bitar eftersom allt ska mixas slätt senare.
Fräsning: Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme och lägg i löken och vitlöken. Låt det fräsa i några minuter tills löken har blivit mjuk och genomskinlig utan att den tar färg.
Kokning: Tillsätt blomkålen i kastrullen och häll över grönsaksbuljongen så att alla grönsaker täcks ordentligt. Låt soppan koka under lock i cirka 15 minuter eller tills blomkålen känns helt mjuk.
Mixning: Ta kastrullen från plattan och använd en stavmixer för att mixa soppan helt slät. Rör ner vispgrädden och låt soppan koka upp en sista gång innan du smakar av med salt och peppar.
Mina bästa tips till krämig blomkålssoppa
För att göra din krämig blomkålssoppa ännu godare kan du toppa den med något som ger lite tuggmotstånd. Rostade solroskärnor eller små bitar av stekt bacon ger en fin kontrast till den lena konsistensen. Om du vill ha en lite lyxigare känsla kan du droppa i några droppar tryffelolja precis innan servering.
Ett annat bra tips är att tillsätta en skvätt citron eller lite vitt vin för att balansera sältan och fetman. Det ger soppan en fräschare smak och lyfter fram blomkålens naturliga sötma. Du kan även spara några små buketter blomkål och steka dem snabbt i panna för att lägga på toppen vid serveringen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
aioli,
blandad sallad eller
torsk i wok.
