Därför är jordärtskockssoppa ett bra val
Jordärtskockssoppa har en unik smak som påminner om både nötter och potatis. Den är enkel att förbereda och ger en mättande känsla utan att vara för tung för magen. Många väljer att bjuda på jordärtskockssoppa vid festliga tillfällen eftersom den känns lite lyxigare än vanlig grönsakssoppa. Det är också ett bra sätt att använda jordärtskockor när de är i säsong under hösten och vintern.
Följ dessa 4 steg till jordärtskockssoppa
Förberedelser: Skala jordärtskockorna och potatisen ordentligt och skär dem i mindre bitar. Hacka den gula löken och vitlöken fint på en skärbräda. Det gör att grönsakerna kokar snabbare och blir mjuka samtidigt i kastrullen.
Fräsning: Hetta upp smör i en stor kastrull och lägg i all lök. Låt löken fräsa på medelvärme tills den har blivit mjuk och genomskinlig utan att få färg. Lägg sedan i bitarna av potatis och jordärtskockor och låt dem steka med i någon minut.
Kokning: Häll i vatten och lägg i buljongtärningarna så att vätskan täcker alla grönsaker. Låt din jordärtskockssoppa koka under lock i ungefär femton minuter tills alla bitar är helt mjuka. Kontrollera med en gaffel eller provsticka för att vara helt säker på att de är klara.
Mixning: Ta kastrullen från värmen och använd en stavmixer för att göra soppan helt slät. Rör ner vispgrädden och låt soppan koka upp igen på plattan. Smaka av din jordärtskockssoppa med salt och peppar innan du häller upp den i tallrikar.
Mina bästa tips till jordärtskockssoppa
För att få en extra fyllig smak kan du tillsätta en liten skvätt vitt vin när du fräser löken i början. Om du vill ha lite tuggmotstånd kan du toppa med knaperstekt bacon eller rostade solroskärnor vid servering. Ett annat bra tips för jordärtskockssoppa är att pressa i lite citron precis innan servering för att balansera sältan. Om soppan blir för tjock kan du enkelt späda ut den med lite extra vatten tills konsistensen känns bra.
Jordärtskockor kan ibland vara svåra att skala eftersom de är knöliga och ojämna i formen. Använd gärna en liten kniv istället för en vanlig potatisskalare för att komma åt i alla skrymslen på knölarna. Om du vill ha en ännu djupare smak kan du rosta jordärtskockorna i ugnen innan du lägger dem i kastrullen med buljong. Detta ger din jordärtskockssoppa en mer intensiv och nötig karaktär som många gäster uppskattar.
Du kanske också gillar
klassisk lasagne,
fiskfilé med remouladsås eller
solrosrågbröd.
