Skäl att välja klassisk lasagne
Det finns många goda skäl till att välja klassisk lasagne när det är dags för middag. Det är en rätt som går utmärkt att laga i stora mängder och fungerar perfekt till matlådor dagen efter. Kombinationen av den mustiga tomatsåsen och den lena osten skapar en smakupplevelse som de flesta tycker om. Dessutom sköter sig rätten till stor del själv i ugnen när du väl har monterat ihop den.
Så tillagar du klassisk lasagne
Köttfärssås: Hacka lök och vitlök och fräs dem i en panna med lite fett tills de blir mjuka. Lägg i köttfärsen och bryn den ordentligt under omrörning så att den blir finfördelad. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och kryddor och låt såsen sjuda på svag värme i tio minuter.
Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet ordentligt. Häll i mjölken lite i taget och vispa hela tiden för att få en slät och krämig sås. Låt såsen sjuda i några minuter tills den har tjocknat och rör sedan ner hälften av den rivna osten.
Montering: Häll en aning bechamelsås i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan på lasagneplattor och varva med köttfärssås och mer vit sås i flera lager. Avsluta med ett lager bechamelsås som täcker pastan helt och strö över resten av den rivna osten.
Gräddning: Grädda din klassisk lasagne mitt i ugnen på 200 grader i ungefär 30 minuter. Ta ut formen när osten har fått en fin färg och pastan känns mjuk. Låt den färdiga lasagnen vila en liten stund innan du skär upp den i bitar vid servering.
Tips och tricks till klassisk lasagne
För att lyckas med din klassisk lasagne är det viktigt att bechamelsåsen är tillräckligt rinnig för att sugas upp av pastaplattorna. Om såsen blir för tjock kan pastan förbli hård även efter gräddning. Du kan gärna låta köttfärssåsen koka länge för att få fram så mycket smak som möjligt. Det går utmärkt att blanda i lite rivna morötter i färsen för extra saftighet och näring.
Se till att det översta lagret med sås täcker alla hörn på plattorna så att de inte bränns. Om du vill ha en extra frasig yta kan du blanda lite ströbröd med osten på toppen. Lasagnen smakar faktiskt ännu bättre om den får stå och dra till sig i kylskåpet över natten. Detta gör det också enklare att skära perfekta portioner vid uppvärmning.
Se även
fiskfilé med remouladsås,
jordärtskockssoppa eller
solrosrågbröd för fler recept att inspireras av.
