Det goda med revbensstek på grillen
Att tillaga revbensstek på grillen ger köttet en djup och rökig smak som är svår att uppnå i en vanlig ugn. Benet i steken bidrar med extra smak och hjälper till att hålla köttet saftigt under hela tillagningen. Det är ett prisvärt sätt att bjuda på en lyxig middag som sköter sig själv under locket. Dessutom blir svålen extra spröd och god när den får grillas på indirekt värme.
Så förbereder du revbensstek på grillen
Förbered köttet: Ta fram steken i god tid så att den blir rumstempererad. Skär skåror i svålen med en vass kniv, men undvik att skära ner i själva köttet. Gnid in hela steken med rapsolja och pressad vitlök. Strö över rikligt med havssalt och peppar och se till att saltet kommer ner ordentligt i skårorna.
Förbered grillen: Tänd grillen och förbered den för indirekt grillning på medelhög värme. Det innebär att du placerar kolen på sidorna och lämnar mitten tom. Ställ gärna en form med lite vatten under gallret där köttet ska ligga. Detta hjälper till att hålla fuktigheten uppe under grillningen.
Grilla köttet: Lägg din revbensstek på grillen över den del som inte har direkt glöd under sig. Stäng locket och låt steken ligga ostört i ungefär en timme. Använd en kötttermometer för att ha kontroll på temperaturen hela tiden. Pensla gärna med lite av safterna som rinner ner i formen under tiden.
Vila och servera: Grilla tills köttet har en innertemperatur på ungefär 70 grader för ett saftigt resultat. Ta av steken från grillen och låt den vila på en skärbräda i minst tio minuter innan du skär upp den. Skär sedan upp steken i fina skivor mellan benen. Servera din revbensstek med dina favorittillbehör.
Extra tips till revbensstek på grillen
För att få en riktigt krispig svål på din revbensstek på grillen är det viktigt att svålen är torr innan du börjar. Du kan torka av ytan med hushållspapper innan du saltar. Om svålen inte blivit tillräckligt spröd mot slutet kan du flytta köttet till direkt värme en kort stund.
Håll noga koll så att det inte bränns eftersom fettet kan droppa ner och skapa flammor. En stabil temperatur i grillen är nyckeln till ett jämnt och bra resultat. Om du vill ha mer smak kan du lägga i lite rökspån av äpple eller körsbär i glöden. Låt alltid steken vila ordentligt så att köttsaften stannar kvar i köttet.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
klassisk rostbiff,
majssoppa eller
club sandwich med tonfisk.
