Därför är kalkon med ugnsrostad potatis ett bra val
Det är enkelt att lyckas med kalkon med ugnsrostad potatis eftersom ugnen gör det mesta av arbetet. Kombinationen av mört fågelkött och gyllene potatis ger en mättande måltid med härlig konsistens. Du kan lätt anpassa kryddningen efter egen smak med olika örter eller vitlök. Det är dessutom ett magert alternativ till andra middagsrätter.
Så förbereder du kalkon med ugnsrostad potatis
Förbered potatisen: Sätt ugnen på 225 grader och tvätta potatisen noga. Skär potatisen i mindre klyftor och lägg dem i en bunke. Blanda med hälften av oljan samt lite salt och peppar. Sprid ut potatisen i en stor ugnsform och sätt in den i ugnen.
Krydda kalkonen: Torka av ytan på kalkonfilén så att den blir torr. Gnid in kalkonen med resten av oljan, pressad vitlök och rosmarin. Se till att kryddorna täcker hela filén jämnt för bästa smak. Lägg kalkonen i mitten av ugnsformen när potatisen har varit inne i tio minuter.
Stek i ugnen: Sänk värmen till 200 grader och låt allt tillagas tillsammans i ugnen. Använd gärna en termometer för att kontrollera att kalkonen når en innertemperatur på 72 grader. Vänd på potatisen en gång under tiden så att den får färg runt om. Det tar vanligtvis omkring trettio till fyrtio minuter.
Vila och servering: Ta ut formen ur ugnen och låt kalkonfilén vila i några minuter före servering. Skär upp skivorna och lägg tillbaka dem vid potatisen i formen. Servera gärna kalkon med ugnsrostad potatis tillsammans med en enkel sallad eller en god sås. Smaka av med lite extra flingsalt om det behövs.
Goda tips till kalkon med ugnsrostad potatis
För att få extra krispig potatis kan du koka den i några minuter innan den åker in i ugnen. Se till att kalkonfilén inte är kylskåpskall när du börjar laga maten för ett jämnare resultat. Om du vill ha mer smak kan du lägga i några kvistar färsk timjan direkt i formen.
Kalkon med ugnsrostad potatis blir extra saftig om du låter kalkonfilén vila under folie en kort stund. Du kan också blanda i andra rotfrukter som morötter eller palsternacka för mer variation. Se till att alla bitar är ungefär lika stora så att de blir klara samtidigt i ugnen.
Se även
krämig krabbsoppa,
soppa på anksskrov eller
pannbiff i stekpanna för fler recept att inspireras av.
