Därför ska du laga femkornsbullar
Att baka egna femkornsbullar ger dig full kontroll över råvarorna och du slipper onödiga tillsatser. Det är en mycket ekonomisk lösning för dig som vill ha ett nyttigare alternativ i brödkorgen. De olika fröna och kornen bidrar med ett trevligt tuggmotstånd som gör varje tugga intressant. Doften av nybakade femkornsbullar sprider en hemtrevlig känsla i hela huset.
Så förbereder du femkornsbullar
Blanda degen: Lös upp jästen i ljummet vatten i en bunke och tillsätt salt, honung och olja. Häll i femkornskross och arbeta in mjölet gradvis tills degen känns smidig och släpper från kanterna. Låt sedan degen jäsa under en duk på en dragfri plats i ungefär 45 minuter.
Forma brödet: Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt med händerna. Dela upp degen i 15 jämna bitar och rulla varje del till runda och fina bullar. Lägg dina femkornsbullar på en plåt med bakplåtspapper och se till att det finns lite utrymme mellan dem.
Andra jäsningen: Täck plåten med en duk och låt bullarna jäsa i ytterligare 30 minuter för att bli luftiga. Värm under tiden upp ugnen till 225 grader så att den är redo när jäsningen är klar. Du kan pensla ytan lätt med vatten om du vill ha en extra fin yta.
Grädda i ugn: Grädda dina femkornsbullar mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills de fått en vacker gyllene färg. Ta ut plåten och låt brödet svalna på ett galler under en bakduk för bästa resultat. Servera gärna bullarna medan de fortfarande är lite varma med en skiva ost.
Tips som gör femkornsbullar extra gott
För att få ett ännu saftigare resultat kan du blötlägga kornen i lite vatten en stund innan du börjar baka dina femkornsbullar. Om du föredrar en knaprig yta kan du hoppa över bakduken under tiden som bullarna svalnar efter gräddning. Det går utmärkt att byta ut honungen mot sirap om man vill ha en lite annorlunda sötma i degen.
Man kan också toppa med lite extra frön på utsidan innan de åker in i ugnen för ett proffsigt utseende. Om du bakar en stor sats femkornsbullar går det jättebra att frysa in dem så fort de har svalnat helt. Vid upptining kan du värma dem en kort stund i ugnen så känns de som nybakade igen. Vetemjöl special är hemligheten bakom den goda volymen i dessa bullar.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
butter chicken,
tomatsoppa eller
blomkålssoppa.
