Vad gör butter chicken till ett bra val?
Att laga butter chicken hemma ger dig kontroll över alla smaker och ingredienser i maten. Det är en rätt som går hem hos de flesta eftersom den är smakrik utan att vara för stark. Du kan enkelt anpassa mängden kryddor efter egen smak och få till en restaurangkänsla i ditt eget kök. Genom att använda riktigt smör och grädde får du den autentiska smaken som gör rätten så populär.
Så lagar du butter chicken
Förbered ingredienserna: Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar. Finhacka den gula löken och riv vitlöken samt den färska ingefäran fint. Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret och fräs löken tills den har blivit mjuk och genomskinlig.
Fräs kryddorna: Tillsätt resten av smöret i pannan tillsammans med ingefära, vitlök och alla torra kryddor. Låt det steka ihop under en minut så att dofterna kommer fram ordentligt. Lägg sedan i kycklingbitarna och bryn dem så att de får en fin stekyta runt om.
Koka såsen: Häll i de krossade tomaterna och rör om så att allt blandas väl i pannan. Sänk värmen och låt din butter chicken sjuda under lock i cirka tio minuter. Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt innan du fortsätter till nästa steg.
Avsluta med grädde: Rör ner vispgrädden i pannan och låt såsen koka upp en sista gång. Låt det puttra i några minuter tills såsen har blivit tjock och krämig. Smaka av med lite extra salt och servera direkt med nykokt ris eller naanbröd.
Goda tips till butter chicken
För att få en extra djup smak kan du låta kycklingen marinera i lite yoghurt och kryddor en stund före tillagning. Om du föredrar en helt slät sås kan du använda en stavmixer för att mixa de krossade tomaterna innan de hälls i pannan. Använd alltid riktigt smör istället för margarin för att få den rätta fylligheten i din butter chicken. En liten nypa socker eller honung kan också lyfta smakerna genom att balansera syran från tomaterna.
Glöm inte att låta såsen sjuda tillräckligt länge så att den hinner koka ihop ordentligt. Om du vill ha en fylligare rätt kan du även tillsätta lite cashewnötter i såsen mot slutet. butter chicken håller sig utmärkt i kylskåp och smakar ofta ännu bättre dagen efter när kryddorna har fått dra in ordentligt i köttet.
Se även
blomkålssoppa,
femkornsbullar eller
tomatsoppa för fler recept att inspireras av.
