Skäl att välja blomkålssoppa
Blomkålssoppa är ett fantastiskt sätt att använda hela blomkålshuvudet och skapa en näringsrik måltid. Det är en mycket prisvärd rätt som går snabbt att tillaga i vardagen. Den lena konsistensen gör att den känns lyxig trots sina enkla råvaror. Många väljer att laga den här soppan för att den är lätt att variera med olika kryddor och tillbehör.
Så tillagar du blomkålssoppa
Förberedelser: Skölj blomkålen och skär den i mindre buketter. Skala och hacka den gula löken och vitlöken grovt eftersom allt ska mixas senare.
Fräsning: Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de blir mjuka utan att ta färg. Tillsätt blomkålen och låt den steka med i någon minut.
Kokning: Häll i vatten och smula ner buljongtärningarna i kastrullen. Låt soppan koka under lock i cirka femton minuter tills blomkålen är helt mjuk.
Mixning: Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar innan du ger soppan ett snabbt uppkok.
Tips och tricks till blomkålssoppa
Om du vill ha en matigare blomkålssoppa kan du toppa den med knaperstekt bacon eller rökta tofu-tärningar. För lite extra hetta går det bra att tillsätta en nypa chiliflakes under kokningen. Om du vill ha en ännu krämigare konsistens kan du byta ut en del av vattnet mot mer grädde.
Rostade solroskärnor eller pumpakärnor ger ett trevligt tuggmotstånd vid servering. Du kan även använda stjälken på blomkålen om du skär den i små bitar så att den hinner bli mjuk. Detta minskar matsvinnet och ger mer smak till din soppa. Prova att droppa i lite tryffelolja vid servering för en festligare variant.
Du kanske också gillar
butter chicken,
femkornsbullar eller
tomatsoppa.
