Varför laga tomatsoppa
Det finns många fördelar med att laga egen tomatsoppa från grunden. Du får en naturlig smak utan onödiga tillsatser och kan enkelt styra över sältan och kryddningen själv. Det är dessutom ett mycket prisvärt alternativ som mättar bra utan att kosta mycket. Eftersom ingredienserna ofta finns hemma i skafferiet är det en perfekt räddare i nöden.
Så gör du tomatsoppa
Förbered grönsaker: Skala och finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs löken och vitlöken i några minuter tills de har blivit mjuka och genomskinliga.
Tillsätt basen: Rör ner tomatpuré och torkad basilika och låt det fräsa med en kort stund. Häll i de krossade tomaterna, vatten och buljongtärningar i kastrullen. Låt din tomatsoppa koka upp och sjud sedan under lock i ungefär 15 minuter.
Mixa soppan: Ta kastrullen från värmen och använd en stavmixer för att mixa soppan helt slät. Var försiktig så att det inte skvätter varm vätska. Du kan välja själv hur slät du vill ha konsistensen genom att mixa kortare eller längre tid.
Slutfinish: Rör ner vispgrädden och ställ tillbaka kastrullen på plattan för att värma upp den igen. Smaka av med salt och svartpeppar efter eget tycke. Servera din tomatsoppa direkt medan den är rykande varm.
De bästa tipsen till tomatsoppa
För att din tomatsoppa ska få en extra djup smak kan du tillsätta en liten nypa socker som balanserar tomaternas syra. Om du vill ha en matigare upplevelse kan du tillsätta kokt pasta eller röda linser i soppan mot slutet. Toppa gärna tallriken med lite färsk basilika eller rostade frön för extra textur. Det går också bra att byta ut grädden mot kokosmjölk för en annan smakkaraktär.
Hemgjord tomatsoppa håller sig utmärkt i kylskåpet i flera dagar och smakar ofta ännu bättre när den fått stå till sig. Du kan enkelt frysa in rester i portionsförpackningar för att ha färdiga luncher redo. Se till att värma upp den långsamt i en kastrull och tillsätt eventuellt en skvätt vatten om den har blivit för tjock. Hemgjorda krutonger av gammalt bröd är också ett perfekt sätt att minska matsvinn och förhöja rätten.
Här hittar du även
femkornsbullar,
butter chicken eller
blomkålssoppa.
