Därför ska du laga krabbkakor
Det är roligt att laga krabbkakor eftersom de kombinerar krispig yta med ett mjukt och saftigt inre. Du kan förbereda smeten i förväg vilket gör det smidigt när du har gäster. Ingredienserna är ofta sådant man redan har hemma eller lätt kan hitta i affären. Smaken av krabba blir tydlig och lyxig utan att det kräver mycket ansträngning i köket.
Så gör du krabbkakor
Blanda smeten: Börja med att lägga krabbköttet i en bunke och se till att det inte finns några skalrester kvar. Tillsätt ströbröd, majonnäs, senap, citronsaft och kryddor i skålen. Knäck ägget och lägg i det tillsammans med de andra ingredienserna. Blanda försiktigt ihop allt med en slev så att krabbkakor håller ihop ordentligt.
Forma kakorna: Dela upp smeten i fyra lika stora delar för att få jämna portioner. Forma varje del till en rund och platt biff med händerna. Tryck till dem lite lätt så att de blir kompakta och inte faller isär. Låt dina krabbkakor vila i kylskåpet i några minuter om du har tid för att de ska sätta sig bättre.
Stek i panna: Hetta upp en stekpanna på medelvärme och lägg i en klick smör. När smöret har slutat bubbla lägger du försiktigt i dina krabbkakor i pannan. Stek dem i ungefär tre till fyra minuter på varje sida tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Vänd dem försiktigt med en stekspade så att de inte går sönder under stekningen.
Servering: Ta upp dem från pannan och låt dem rinna av snabbt på ett hushållspapper. Lägg upp dina färdiga krabbkakor på tallrikar tillsammans med valfria tillbehör. Pressa gärna lite extra citron över vid servering för en piggare smak. Ät dem medan de fortfarande är varma och nystekta.
Extra tips till krabbkakor
För att få bäst resultat med dina krabbkakor bör du använda krabbkött av god kvalitet. Om du använder konserverad krabba är det viktigt att pressa ur all vätska ordentligt innan du blandar smeten. Detta gör att dina krabbkakor inte blir för lösa och håller formen bättre i stekpannan.
Du kan variera smaken genom att tillsätta finhackad chili eller färska örter som dill eller persilja. Om du vill ha en ännu krispigare yta kan du vända kakorna i lite extra ströbröd precis innan stekning. Var noga med att inte ha för hög värme på spisen då de lätt kan brännas vid på utsidan innan de är genomvarma.
Här hittar du även
oxcarpaccio,
hemgjord burgare eller
ångad rödspätta.
