Därför är ångad rödspätta en favorit
Att välja ångad rödspätta är ett bra sätt att få en lätt och hälsosam måltid. Metoden gör att fisken inte faller isär lika lätt som vid kokning. Det krävs väldigt lite fett för att få ett bra resultat. Fisken får en fin konsistens som smälter i munnen.
Så tillagar du ångad rödspätta
Förbered fisken: Skölj rödspättafiléerna i kallt vatten och torka av dem med hushållspapper. Strö salt och peppar över filéerna. Rulla ihop varje filé från den breda änden mot den smala. Placera rullarna med skarven nedåt, så de håller ihop.
Koka upp vatten: Häll ett par centimeter vatten i en kastrull. Placera en ånginsats i kastrullen och se till att vattnet inte når upp till botten av insatsen. Låt vattnet koka upp ordentligt innan du lägger i fisken.
Ånga fisken: Lägg de rullade fiskfiléerna i ånginsatsen. Lägg på ett tättslutande lock så att ångan stannar kvar i kastrullen. Låt din ångad rödspätta tillagas i ungefär fem till sju minuter tills köttet är vitt och ogenomskinligt.
Servering: Lyft försiktigt ur fisken med en palett eller slev. Toppa med en klick smör och färsk dill. Pressa lite citronsaft över filéerna och servera genast.
Tips som gör ångad rödspätta extra gott
För att få extra smak kan du lägga citronskivor direkt på fisken under ångningen. Det går också bra att lägga färska örter som dill eller persilja i vattnet för en mild arom. Se till att inte ånga fisken för länge då den lätt kan bli torr.
Om du inte har en ånginsats kan du använda ett durkslag av metall i en kastrull. Det är viktigt att locket sluter tätt så att temperaturen hålls jämn. ångad rödspätta smakar bäst när den serveras direkt från spisen.
Du kanske också gillar
hemgjord burgare,
oxcarpaccio eller
krabbkakor.
