Fördelar med att laga fiskfrikadeller med lax och torsk
Att laga fiskfrikadeller med lax och torsk är ett bra sätt att variera sina fiskrätter i vardagen. Blandningen av fet lax och mager torsk gör att frikadellerna får en behaglig konsistens som inte blir torr. Det är dessutom ett smidigt sätt att få barnen att äta mer fisk eftersom smaken är mild. Du kan enkelt förbereda smeten i förväg och steka dem precis innan servering.
Så lagar du fiskfrikadeller med lax och torsk
Förbered fisken: Skär både lax och torsk i mindre bitar och kontrollera att det inte finns några ben kvar. Lägg fiskbitarna i en matberedare tillsammans med salt och peppar. Mixa snabbt ihop fisken så att det blir en grov färs, men inte helt slät.
Blanda färsen: Tillsätt ägget och potatismjölet i matberedaren med fisken. Häll försiktigt i mjölken medan du mixar på låg hastighet eller rör för hand. Finhacka gräslöken och vänd ner den i smeten så att allt blandas ordentligt.
Forma frikadeller: Fukta händerna med lite vatten så att färsen inte fastnar. Forma smeten till jämna bullar eller biffar i önskad storlek. Lägg dem på en skärbräda eller tallrik så att de är redo för stekning.
Stekning: Värm upp en stekpanna med smör på medelhög värme. Stek dina fiskfrikadeller med lax och torsk i några minuter på varje sida tills de fått en gyllenbrun färg. Kontrollera att de är helt genomstekta innan du tar upp dem ur pannan.
Goda råd när du lagar fiskfrikadeller med lax och torsk
Se till att fisken är riktigt kall när du börjar göra din färs eftersom det ger en bättre bindning. Om du vill ha en extra lyxig smak kan du byta ut mjölken mot grädde i smeten. Det går även bra att tillsätta lite citronzest för en friskare karaktär på dina fiskfrikadeller med lax och torsk.
Använd gärna en matsked eller ett glassmått för att få alla bullar i samma storlek så att de blir klara samtidigt i pannan. Om smeten känns för lös kan du låta den vila i kylskåpet i tio minuter innan du formar dem. Var försiktig så att du inte övermixar fisken då konsistensen kan bli lite gummiaktig.
Se även
skaldjurssoppa med räkor,
tonfiskmousse med avokado eller
ankrillette för fler recept att inspireras av.
