Därför ska du laga kalkonburgare
Att välja kalkonburgare ger en lättare känsla än burgare på nötkött. Det är enkelt att variera kryddningen så att det passar alla i familjen. Kalkonfärs tar upp smaker bra och fungerar med många olika sorters tillbehör. En kalkonburgare går snabbt att steka och är ett smidigt val när tiden är knapp.
Så förbereder du kalkonburgare
Förbered färsen: Skala och finhacka lök samt vitlök för att ge smak åt köttet. Blanda kalkonfärs med lök, salt och peppar i en stor bunke. Arbeta ihop ingredienserna snabbt så att smeten blir jämn. En välkryddad kalkonburgare blir godast om smakerna får fördelas ordentligt i färsen.
Forma biffar: Dela färsen i fyra lika stora delar för jämna portioner. Forma runda biffar med händerna och platta till dem något i mitten. Detta gör att din kalkonburgare håller formen bättre under själva tillagningen. Lägg de färdiga biffarna på en tallrik medan pannan blir varm.
Stek biffarna: Hetta upp en stekpanna med lite matfett på medelhög värme. Stek varje kalkonburgare i cirka fyra minuter på varje sida tills de är helt genomstökta. Kontrollera att köttsaften är klar så att köttet inte är rått i mitten. Ta upp burgarna ur pannan och låt dem vila en kort stund.
Montera burgaren: Rosta bröden snabbt i pannan eller en brödrost för en frasig yta. Lägg ett salladsblad och en skiva tomat på botten av varje bröd. Placera din nystekta kalkonburgare ovanpå och klicka på valfri dressing. Lägg på locket och servera direkt medan maten är varm.
Tips som gör kalkonburgare extra gott
För att få en extra saftig kalkonburgare kan du blanda i lite kallt vatten eller grädde i färsen. Det är viktigt att inte steka biffarna för länge eftersom kalkon lätt kan bli torrt. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta färska örter eller lite chili i smeten.
Använd gärna en termometer för att se till att din kalkonburgare når en innertemperatur på sjuttiotvå grader. Låt gärna biffarna vila ett par minuter efter stekning så att saften stannar kvar i köttet. Detta gör stor skillnad för slutresultatet och ger en mycket bättre smakupplevelse.
Se även
egg muffins,
helstekt ribeye eller
hummerstjärt i stekpanna för fler recept att inspireras av.
