Skäl att välja fläskfilébiffar i gräddsås
Denna rätt är uppskattad för sin milda och krämiga smak som de flesta tycker om. Det är enkelt att lyckas med fläskfilébiffar i gräddsås eftersom ingredienserna är få och metoden är okomplicerad. Rätten känns lyxig trots att den går fort att laga i en vanlig stekpanna. Det är dessutom ett bra sätt att variera tillagningen av kött.
Följ dessa 4 steg till fläskfilébiffar i gräddsås
Förbered köttet: Putsa fläskfilén och skär den i skivor som är ungefär två centimeter tjocka. Tryck till skivorna lätt med handen så att de blir jämna biffar. Krydda båda sidorna av köttet med salt och peppar.
Stek biffarna: Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i köttet och stek i några minuter på varje sida tills de har fått en fin färg. Ta upp biffarna ur pannan och lägg dem på en tallrik så länge.
Koka såsen: Häll grädde, vatten, kalvfond och soja i samma panna som du stekte köttet i. Tillsätt timjan och låt såsen koka upp under omrörning så att alla smaker från pannan kommer med. Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något.
Blanda allt: Lägg tillbaka biffarna i den sjudande såsen och låt dem bli genomvarma i en minut. Smaka av såsen och tillsätt eventuellt mer salt eller peppar om det behövs. Servera dina fläskfilébiffar i gräddsås omedelbart medan de är varma.
Viktiga tips till fläskfilébiffar i gräddsås
För att få extra smak kan du tillsätta lite fransk senap i såsen innan den kokar upp. Det ger en fin syra som bryter av mot den feta grädden. Se till att inte steka köttet för länge i början eftersom det ska gå klart i såsen i sista steget. Om du vill ha en fylligare smak kan du använda enbart vispgrädde och utesluta vattnet helt.
Ett annat tips för fläskfilébiffar i gräddsås är att röra ner lite färsk persilja precis innan servering. Det ger rätten en fräsch färg och en lätt örtig smak. Om såsen blir för tunn kan du reda av den med lite mjöl utrört i vatten. Tänk på att låta biffarna vila en kort stund innan du serverar dem så att köttsaften stannar kvar.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
förrätt med pilgrimsmusslor,
kalkonfärs i stekpanna eller
quesadillas med kyckling.
