Det goda med sushi med lax
Det är roligt och kreativt att göra egen sushi med lax tillsammans med familjen eller vänner. Hemgjord sushi blir ofta mer prisvärd än den man köper färdig ute på restaurang. Du kan själv kontrollera kvaliteten på fisken och anpassa smakerna efter eget tycke. Det är en hälsosam måltid som mättar bra utan att kännas för tung.
Steg för steg till sushi med lax
Förbered riset: Skölj sushiriset noga i kallt vatten tills vattnet är helt klart. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och låt det sedan vila under lock i tio minuter. Blanda risvinäger med socker och salt i en liten skål tills allt har löst sig helt. Vänd försiktigt ner blandningen i det varma riset och låt det svalna i rumstemperatur.
Skär ingredienserna: Skär laxen i långa jämna strimlor med en mycket vass kniv. Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnhuset med en liten sked för att undvika onödig vätska. Skär både gurkan och avokadon i tunna stavar som passar bra inuti rullarna. Se till att alla delar är förberedda på skärbrädan innan du börjar rulla.
Rulla sushin: Placera ett noriblad på bambumattan med den glansiga sidan vänd nedåt. Blöt händerna lätt och fördela ett jämnt lager ris över bladet, men lämna två centimeter tomt längst upp. Lägg en sträng lax, gurka och avokado horisontellt i mitten på riset. Rulla ihop rullen stadigt med hjälp av mattan och tryck till försiktigt i slutet.
Skär och servera: Fukta kniven med lite kallt vatten så att riset inte fastnar på bladet när du skär. Skär varje rulle i åtta jämnstora bitar med bestämda och rena snitt. Lägg upp bitarna snyggt på ett fat tillsammans med en klick wasabi och lite inlagd ingefära. Servera din sushi med lax direkt med en skål god soja vid sidan.
Extra tips till sushi med lax
För att få bäst resultat med sushi med lax är det viktigt att använda fisk som är godkänd för råkonsumtion. Fråga i din fiskdisk för att vara helt säker på att kvaliteten är rätt för ändamålet. Riset är basen i hela rätten så var noga med att skölja bort all stärkelse innan kokning så att det blir lagom klibbigt.
Låt riset svalna naturligt i rumstemperatur istället för att ställa det i kylskåpet då kylan kan göra riset hårt och torrt. Ha alltid en skål med vatten och lite vinäger bredvid dig när du rullar så att riset inte fastnar på dina fingrar. Om du vill ha mer smak kan du breda ett mycket tunt lager wasabi direkt på noribladet innan du lägger på fyllningen.
Här hittar du även
fransk sallad med tonfisk,
sandskädda i ugn eller
bavette på grillen.
