Fördelar med att laga hokkaidosoppa
Att laga hokkaidosoppa går snabbt eftersom du inte behöver skala pumpan innan användning. Det mjuka skalet ger dessutom soppan en extra fin färg och bidrar med god smak. Pumpan är fylld med näring och mättar bra trots att rätten känns lätt. Det är ett ekonomiskt och hållbart val när råvaran är i säsong.
Så gör du hokkaidosoppa
Förbered pumpan: Dela pumpan och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär sedan pumpan i mindre bitar utan att ta bort skalet. Skala och hacka även lök och vitlök grovt så att de är redo för kastrullen.
Fräs grönsakerna: Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i lök och vitlök och låt dem fräsa tills de blir mjuka och genomskinliga. Tillsätt pumpabitarna och låt dem steka med i några minuter för att utveckla smaken i din hokkaidosoppa.
Koka soppan: Häll på grönsaksbuljongen så att den täcker alla bitar ordentligt. Låt soppan koka under lock i ungefär femton minuter tills pumpan är helt mjuk. Testa med en gaffel för att se att bitarna faller isär lätt.
Mixa och smaka av: Ta kastrullen från värmen och mixa innehållet slätt med en stavmixer. Rör ner grädden och låt soppan få ett snabbt uppkok igen. Smaka av med salt, peppar och citron innan servering.
De bästa tipsen till hokkaidosoppa
För en djupare smak kan du rosta pumpan i ugnen innan du kokar den. Om du vill ha en matigare hokkaidosoppa kan du toppa den med rostade pumpakärnor eller lite knaperstekt bacon.
En klick crème fraiche vid servering ger en god syra som balanserar sötman i pumpan. Du kan också tillsätta lite färsk ingefära eller chili om du föredrar en hetare variant. Rester av soppan går utmärkt att frysa in i portionsförpackningar till senare tillfällen.
Här hittar du även
sjömansbiff,
gammaldags äppelfläsk eller
kalkoncuvette i ugn.
