Därför är ostkaka en favorit
Att baka egen ostkaka är enklare än många tror och ger ett betydligt godare resultat än de färdiga varianterna i butik. Genom att göra den hemma får du full kontroll på balansen mellan mandel och sötma. Hemgjord ostkaka blir ofta extra saftig och får en fantastisk doft som sprider sig i hela köket. Det är en perfekt efterrätt som imponerar på gäster vid både vardag och fest.
Så lagar du ostkaka
Förbered mandeln: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsfast form med smör. Hacka eller mal både sötmandel och bittermandel fint.
Blanda smeten: Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke. Rör ner kvarg, mjöl, grädde och de hackade mandlarna tills smeten är slät.
Grädda i ugn: Häll ner smeten i den smorda formen. Grädda din ostkaka i mitten av ugnen i cirka 60 minuter, tills den har stannat och fått fin färg.
Servera: Ta ut formen och låt den svalna något. Servera ostkakan, medan den fortfarande är ljummen tillsammans med sylt och grädde.
Tips och tricks till ostkaka
För att få den bästa konsistensen på din ostkaka är det viktigt att inte vispa smeten för hårt efter att mjölet har tillsatts. Om du vill ha en lyxigare variant kan du byta ut en del av kvargen mot cottage cheese som du först mixar helt slät.
Låt gärna kakan vila i minst 20 minuter efter gräddning så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Bittermandel är nyckeln till den klassiska smaken, men var försiktig så att det inte blir för mycket. Om du föredrar en helt slät yta kan du täcka formen med aluminiumfolie under den sista kvarten i ugnen. Rester går utmärkt att steka i lite smör dagen efter för en extra frasig yta.
Du kanske också gillar
västerbottenpaj,
coq au vin eller
nötköttsgryta med svamp.
